家常美味：一碗暖心暖胃的咸香茨菇汤

家常美味：一碗暖心暖胃的咸香茨菇汤

秋风渐起，天气转凉，一碗热腾腾的汤品最能抚慰人心。今天给大家推荐一道家常美味——咸香茨菇汤，鲜美可口，做法简单，还能健脾开胃，特别适合秋季食用。

食材准备

• 新鲜茨菇 500克
• 咸肉或火腿 100克
• 姜片 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香葱 少许

制作步骤

1. 将茨菇洗净去皮，切成滚刀块。切好的茨菇块可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 咸肉或火腿切成薄片，姜切片备用。
3. 锅中倒入适量清水，放入姜片和咸肉/火腿，大火煮开。
4. 水开后撇去浮沫，放入茨菇块，加入少许料酒，转中火煮20分钟左右，至茨菇软烂。
5. 根据个人口味加入适量盐调味，关火前撒入少许白胡椒粉提鲜。
6. 盛入碗中，撒上 chopped chives，即可享用。

小贴士

• 选择茨菇时，应挑选个头均匀、表皮光滑、没有损伤的新鲜茨菇。
• 咸肉或火腿本身带有咸味，因此盐的用量要适量，避免汤品过咸。
• 喜欢汤汁浓稠的，可以加入少量水淀粉勾芡。
• 除了香葱，还可以根据个人喜好加入其他配菜，例如香菜、枸杞等。

茨菇的营养价值

茨菇不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。它富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质， 其中钾的含量较高，有助于维持身体电解质平衡。此外，茨菇还具有一定的药用价值，具有健脾开胃、利湿止泻、解毒消肿等功效，特别适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群食用。

这道汤品制作简单，味道鲜美，茨菇软糯，汤汁鲜香，咸香适宜，暖心暖胃，是秋季不可多得的美味佳肴。希望大家都能喜欢这道简单易做又营养美味的咸香茨菇汤，在寒冷的秋季为自己和家人送上一份温暖！