从选材到出锅：手把手教你做出完美番茄炖牛肉

从选材到出锅：手把手教你做出完美番茄炖牛肉

番茄炖牛肉是一道常见的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养而广受欢迎。这道菜不仅能唤起人们对家庭聚餐的美好回忆，还能为餐桌增添一份温暖的氛围。

食材准备

制作番茄炖牛肉所需的食材包括：牛肉500克，番茄4个，洋葱1个，胡萝卜1根，蒜瓣3瓣，生姜适量，盐、糖、酱油、料酒、黑胡椒粉等调料。这些食材在超市里都很容易找到，价格也相对亲民。建议选用带一些肥肉的牛肉部位，这样炖出来的口感会更加嫩滑。

烹饪步骤

1. 将牛肉切成适中的块状，便于入味。
2. 热锅凉油，放入牛肉块，翻炒至表面微微焦黄。这一步可以锁住牛肉的汁水，让炖出来的成品更加鲜美。
3. 加入切好的洋葱和胡萝卜，炒出香味后，放入切好的番茄，轻轻翻动，让番茄的汁液渗出。
4. 加入适量的生姜和蒜瓣，增添风味。
5. 加入料酒去腥提鲜，接着加入盐、糖和酱油调味，同时让颜色更加诱人。
6. 加入适量的水，水量要没过食材，盖上锅盖，转小火慢炖约1小时。时间越长，牛肉越软烂，汤汁越浓郁。
7. 最后装盘时，可以撒上一些香菜和黑胡椒粉，增添一丝亮点。

营养价值

根据营养学的研究，牛肉富含优质蛋白质和铁元素，番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，二者结合，营养价值极高。

适用场景

这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合招待朋友。炖好的番茄牛肉，色泽红亮，汤汁浓郁，牛肉软烂入味，番茄的酸甜与牛肉的鲜香交织在一起，令人食欲大开。每一口都仿佛带着家的味道，温暖而安心。