老人小孩都爱吃的7道甜品

老人小孩都爱吃的7道甜品

甜品，是幸福滋味的魔法盒，总有一些能让老人与孩童皆沉醉其中。每一口都是丰富与甜蜜的精彩合奏，它们共同编织出一段段老少皆宜的甜蜜佳话。

银耳玫瑰苹果冻

材料：

1. 银耳用剪刀剪成碎碎
2. 用冷水浸泡两小时，这样比较好出胶
3. 锅中放入苹果丁+银耳+红枣+冰糖
4. 加入适量清水，刚好没过食材即可，大火煮开，转小火煮约20分钟
5. 苹果清洗干净刨成薄片，不要太厚，不然无法卷起来
6. 从左到右依次叠放4-6片，自上而下卷起
7. 卷成玫瑰花形状放在冰格模具中
8. 白凉粉和水1:15的比例混合煮开，稍微放凉备用，轻轻倒入白凉粉水,冰箱冷藏至凝固
9. 盘中放入银耳羹+花冻，糖珠+清香木装饰即可

树莓芝士挞

用料

奶酪150克 细砂糖20克
6寸海绵蛋糕坯1片 水蜜桃2个
淡奶油100克 草莓酱150克

材料：

饼干碎140g、黄油70g、奶油奶酪100g、细砂糖40g、
老酸奶40g、淡奶油80g、柠檬汁10g、吉利丁片5g

1. 消化饼干用擀面杖压碎
2. 加入融化的黄油搅拌均匀后
3. 放入6寸模具并压成挞皮形状，放入冰箱冷藏30分钟
4. 奶油芝士用刮刀搅拌顺滑，与糖混合搅拌顺滑，依次加入老酸奶、柠檬汁、淡奶油混合均匀
5. 将吉利丁片用凉水泡水，隔水加热至吉利丁片完全溶解，倒入混合均匀
6. 混合均匀后倒入挞皮中，用刮刀整平后放入冰箱冷藏2小时
7. 放上喜欢的水果即可，美味的水果芝士挞完成了，吃的时候是可以啃着吃的哦，挞皮非常的酥脆。

甜甜圈

食材

高筋面粉 200克 糖 15克
鸡蛋1个 蛋黄1个
牛奶 50克 酵母 5克
黄油 20克 盐 2克

做法

1. 将主料所有粉类和液体除黄油外倒入揉面桶，混合至无干粉状态，揉成面团
2. 然后加入软化好的黄油揉至拓展状态，出现手套膜的状态
3. 面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右
4. 将松弛好的面团均匀的分成10份，滚圆松弛10分钟备用
5. 取一个醒好的面团，光滑面冲上，用擀面杖擀开，在中间戳一个洞
6. 垫上防粘油纸，把做好的甜甜圈生胚放在油纸上。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，发酵面团变成原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）
7. 锅里倒油加热至筷子伸进去有冒小气泡，放入面团中小火炸，炸至两面金黄就可以捞出
8. 表面滚一层细砂糖，基础甜甜圈就做好了，也根据自己喜欢的口味沾上巧克力或者果酱

蜜桃芝士海绵蛋糕

材料：

1. 盆中放入奶酪+细砂糖搅打顺滑
2. 加入淡奶油打发
3. 装入裱花袋放入冰箱冷藏备用
4. 桃子去皮切片，用模具压出形状
5. 加入少许柠檬汁和糖浆拌一下防止氧化
6. 蛋糕片上挤上一圈奶酪酱，放入草莓酱增加夹心口味
7. 盖上一层奶酪酱
8. 放上可食用玫瑰花和桃子，用迷迭香、脆啵啵装饰一下就可以了

原味蛋糕卷

食材

鸡蛋5个（每个大概60克左右）
低筋面粉 50克
玉米油 50克
纯牛奶 50克
细砂糖 45克
柠檬汁几滴

做法

1. 玉米油+牛奶混合，用打蛋器混合拌匀乳化，完全乳化之后是像乳液和酸奶一样有点稠的状态
2. 加入过筛的低粉，划”之”字搅打至细腻顺滑状，再加入蛋黄搅拌均匀
3. 蛋糕糊是光泽细腻的状态，类似于很浓稠的酸奶，这个时候预热烤箱150度
4. 蛋清冷冻10分钟，盆边蛋清有少许冰碴，加入几滴柠檬汁，加入白糖打发，打发到湿性大弯钩，提起来看到蛋白带着鹰嘴大弯钩即可
5. 取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的方式翻拌均匀，翻拌均匀后倒回蛋白霜内
6. 用翻拌的手法，大概翻拌均匀，不要画圈哦，蛋白容易消泡，类似于炒菜的手法。
7. 将蛋糕糊距铺好油布的烤盘20cm处垂直倒入烤盘(28×28)中，轻震两下烤盘，用刮片抹平表面
8. 置烤箱中层上下火150度烤25分钟，上火调到160度再烤五分钟，记得最后3分钟打开热风模式，时间和温度一定要根据自己烤箱脾性来调整，正卷的表面一定要烤到位，否则容易被粘掉皮。没有热风功能的烤箱就不开，热风只是会帮助温度分散的更均匀，皮能完美一点
9. 出炉轻震下烤盘，将蛋糕胚从烤盘中取出，正面朝上置晾网架上，撕开四周油布
10. 蛋糕片晾至手温，取一张较长的油纸，拎住蛋糕油纸一边倒扣在油纸上，揭去油纸。蛋糕胚上端45度角斜切边，将奶油如图(上下端2cm留白)，近身处由厚至薄过渡均匀抹在毛巾面上涂抹奶油
11. 利用擀面杖和油纸将蛋糕胚卷起，放冰箱冷藏定型30分钟以上

山药糕

食材

铁棍山药 330克（去皮）
糯米粉 65克
细砂糖 30克
红薯粉 3克

做法

1. 铁棍山药去皮，放入蒸锅中大火蒸30分钟
2. 然后趁热压成泥，放入细砂糖拌匀，如果觉得山药泥太干，可以加入少许牛奶！
3. 将糯米粉放入不沾锅中，小火炒制到微微发黄后关火备用。
4. 将糯米粉和山药泥混合拌匀，戴上不沾手套揉均匀
5. 将面团平均分成两份，一份就是原味的
6. 其中一份加入红薯粉后揉均匀，变成淡淡的粉色
7. 两种颜色山药团组合成30克一个球（白色和粉色的分量随意组合），压扁包入馅料滚圆，放入模具压出花型。做完的山药糕密封后，尽量在三天内食用完毕。