腌黄瓜咸菜，这道菜居然这么火🔥

腌黄瓜咸菜，这道菜居然这么火🔥

腌黄瓜咸菜是一道简单又开胃的小菜，制作方便、口感爽脆，适合搭配粥或面条食用。以下是详细的制作方法和注意事项：

• 黄瓜：5斤
• 红椒：300克
• 大蒜：200克
• 盐：150克
• 苹果醋：190克
• 蜂蜜：150克
• 生抽：250克
• 味精：10克
• 白芝麻：30克

1. 选黄瓜：挑选新鲜嫩黄瓜，洗净后切去头尾，切成两半再分段，每段约4-5厘米长。

2. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜条放入盆中，加入150克盐拌匀，静置几小时，期间可用重物压住以排出多余水分。

3. 准备调料：红椒切条，大蒜切片，备用。

4. 调酱汁：在盆中加入苹果醋、蜂蜜、生抽、味精和白芝麻，搅拌均匀。

5. 混合腌制：将处理好的黄瓜条与调料充分翻拌均匀，按平后盖上保鲜膜，第二天即可食用。最后装入带盖的玻璃瓶或保鲜盒中冷藏保存。

• 腌制时间：黄瓜腌制初期（第3至8天）亚硝酸盐含量较高，建议腌制2天内或超过20天后再食用。
• 去除亚硝酸盐：食用前可将咸菜用水煮2分钟或日照30分钟，有助于降低亚硝酸盐含量。
• 健康饮食：适量摄入大蒜、茶叶等富含维生素C的食物，能帮助解毒并减少亚硝酸盐的危害。

这道黄瓜咸菜不仅美味，还能根据个人口味调整配料比例。快试试吧！