深圳中医药膳师推荐：板栗煲鸡汤
深圳中医药膳师推荐：板栗煲鸡汤
深圳人对养生的重视程度在全国都是出了名的。在这个快节奏的国际化大都市里，人们在追求事业成功的同时，也十分注重身体健康。深圳市龙华区人民医院临床营养科主任医师刘晓军在接受采访时表示，深圳人讲究饮食健康，注重营养均衡和食物多样性。无论是居家还是在外就餐，都会特别留意饮食的健康性。
板栗煲鸡汤是深圳中医药膳师推荐的一道秋季养生佳品。这道药膳不仅美味可口，还具有多种养生保健功效。板栗富含维生素B族和矿物质，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功效。鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，能增强免疫力。两者搭配相得益彰，非常适合秋冬季节滋补身体。
制作方法
鸡块预处理：将土鸡仔细清洗干净，切成均匀的小块。这一步至关重要，既能保证烹饪时受热均匀，也能提升食用体验。
焯水去腥：冷水下锅，加入鸡肉进行初步烹调，去除血沫和杂质。这是消除腥味、提升汤清的关键步骤。
沥干待用：焯水完成后，立即将鸡肉捞出，快速沥干水分，准备后续烹饪。
香料铺垫：锅中倒入适量食用油，加入切好的姜片和葱段，利用高温激发香味，为鸡肉增添一抹独特风味。
炒香鸡肉：将焯水后的鸡肉放入热油中翻炒，使每一块鸡肉表皮微焦，锁住内部的鲜美。
转入砂锅慢炖：将炒好的鸡肉转移至砂锅中，加入足量清水或高汤，水量需覆盖所有食材，小火慢炖，释放鸡肉与调料的精华。
慢火煲煮：盖上砂锅盖，调整火力至最小，耐心等待约一小时，让鸡肉充分吸收汤汁，变得更加软烂入味。
添加滋补宝物：待鸡肉已近成熟时，加入预先备好的板栗，继续小火慢炖20分钟，让这些天然药材与鸡肉完美融合，营养加倍。
调味收尾：最后，依据个人口味加入适量食盐调味，轻轻搅拌均匀，让味道更加协调，即可关火。
季节适用性
深圳近期气温在12-21℃之间，早晚温差较大。这样的天气条件下，人体容易感到寒冷，需要通过饮食来补充热量和营养。板栗煲鸡汤是一道温补的药膳，非常适合当前的气候条件。它不仅能为身体提供充足的热量，还能增强免疫力，帮助人们抵御寒冷，预防感冒。
小贴士
选材讲究：选用新鲜土鸡和高品质板栗，确保食材的新鲜与营养价值。
慢工出细活：慢火慢炖，是煲汤的关键，可使汤汁浓郁，鸡肉酥烂，易于消化吸收。
营养搭配：板栗不仅美味，更有丰富的营养价值，尤其适合秋冬季节滋补身体，提高免疫力。
无论是家庭日常饮食还是调理身体，这道板栗煲鸡汤都值得一试。简单易做的做法也使得它成为许多家庭餐桌上的常客。