伊娜教授教你低嘌呤饮食，告别痛风烦恼

伊娜教授教你低嘌呤饮食，告别痛风烦恼

“医生，我最近查出尿酸偏高，是不是以后都不能吃肉了？”
“我得了痛风，是不是所有含嘌呤的食物都不能吃了？”
在痛风和高尿酸血症患者中，这样的疑问并不少见。确实，饮食调整是痛风管理的重要一环，但究竟该如何吃，才能既保证营养，又不会诱发痛风发作呢？今天，我们就来聊聊低嘌呤饮食这个话题。

要理解低嘌呤饮食，我们先要搞清楚什么是嘌呤。嘌呤是人体内的一种重要物质，它主要来源于我们自身的合成，也有少部分来自饮食摄入。当嘌呤代谢产生过多的尿酸，而身体又无法及时排出时，就会导致高尿酸血症，进而可能引发痛风。

但是，这并不意味着痛风患者需要完全避免所有含嘌呤的食物。广州科大中医医院的伊娜教授指出，低嘌呤饮食的核心在于合理选择食物，而不是简单地“忌口”。

1. 选择低嘌呤食物

低嘌呤食物主要包括：

• 谷薯类：大米、小麦、玉米等
• 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等
• 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等
• 新鲜蔬菜：菠菜、白菜、黄瓜等
• 水果：苹果、梨、香蕉等

这些食物不仅嘌呤含量低，还富含人体所需的多种营养素，是痛风患者日常饮食的主要组成部分。

2. 限制高嘌呤食物

高嘌呤食物主要包括：

• 动物内脏：肝、肾、脑等
• 部分海鲜：沙丁鱼、凤尾鱼、虾蟹等
• 浓肉汤和肉汁
• 酒精，尤其是啤酒

这些食物在急性发作期应尽量避免，而在缓解期也应适量摄入。

3. 注意烹饪方法

烹饪方式对食物的嘌呤含量有很大影响。伊娜教授建议：

• 尽量选择蒸、煮、炖等清淡的烹饪方式
• 避免油炸、烧烤等高温烹饪
• 煮肉时先焯水，去除部分嘌呤
• 少用辛辣刺激的调味品

4. 保持饮食平衡

虽然需要限制高嘌呤食物，但并不意味着要完全素食。适量的优质蛋白质对身体健康同样重要。可以选择鸡蛋、牛奶等低嘌呤的蛋白质来源。

低嘌呤饮食虽然重要，但要真正远离痛风的困扰，还需要全面调整生活方式。

1. 适量运动

运动能提高身体代谢能力，促进尿酸排泄。但要注意避免剧烈运动，选择散步、慢跑、太极拳等温和的运动方式。

2. 规律作息

保持充足的睡眠，避免熬夜，有助于身体机能的正常运转。

3. 充足饮水

每天至少喝2000-3000毫升水，有助于尿酸的排出。

4. 控制体重

超重或肥胖会加重身体代谢负担，增加痛风风险。通过合理饮食和运动控制体重在健康范围内。

伊娜教授强调，每个人的身体状况不同，痛风的严重程度也不同，因此在实施低嘌呤饮食时，最好能在专业医师或营养师的指导下，制定个性化的饮食方案。特别是对于正在服用降尿酸药物的患者，更要注意饮食与药物的相互作用。

低嘌呤饮食不是一种“惩罚”，而是一种科学的健康管理方式。通过合理的饮食调整，配合健康的生活方式，痛风患者完全可以享受美食，拥抱健康生活。