文昌鸡领衔，海南十大特色美食大盘点

文昌鸡领衔，海南十大特色美食大盘点

海南美食以其独特的地域特色和丰富的文化内涵而闻名。从传统的文昌鸡、东山羊到各种特色小吃，每一道美食都凝聚着海南人民的智慧和匠心。本文将为您详细介绍海南十大美食特产，让您在品味美食的同时，也能领略海南独特的文化魅力。

文昌鸡

文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，被誉为海南四大名菜之首。在海南有“无鸡不成宴”的说法，文昌鸡是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡以其独特的品质和丰富的历史文化底蕴，早在2004年就获得了国家原产地标记注册，并于2005年正式纳入地理标志管理。

东山羊

东山羊，因主产于海南万宁的东山岭而得名，以优质的羊肉闻名岛内外。它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡并称为海南四大名菜。东山羊的饲养历史可追溯至明代，据传早在宋代就被列为皇室贡品。用东山羊烹制的佳肴，如红焖东山羊、清汤东山羊等，各具特色，都是难得的美味。

加积鸭

加积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的名菜，属于海派菜。此菜皮白肉厚，香气诱人。加积鸭的养殖方法特别讲究，通过精心喂养和填肥，使鸭肉肥香嫩滑，成为海南特色美食之一。

文昌抱罗粉

抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉，因盛产于文昌市的抱罗镇而得名。相传自明代起，抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，其味妙不可言。

和乐蟹

和乐蟹指产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。用和乐蟹做的美食是海南四大名菜之一。和乐蟹地理标志产品保护范围以海南省万宁市人民政府《关于界定和乐蟹地理标志产品保护范围的函》（万府函[2005]42号）提出的范围为准，为海南省万宁市靠近港北小海、老爷海附近的和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇现辖行政区域。

临高乳猪

临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。

海南鸡饭

海南鸡饭是一道中国海南省美食，起源于中国海南省文昌市。在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。

海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

热带水果

热带水果就是生长在热带地区的水果。海南地处热带，岛上出产多种热带水果，有些是我们多数人见都没见到过的珍奇异果，一般人到了海南，除了饱览海岛风光、饱餐各式海鲜外，吃遍各种热带水果也是一项重要的旅游项目。海南的热带、亚热带水果种类繁多，品质优良。有些热带水果为海南独有，有些亚热带水果也比国内其它地区上市早一至两月，而西瓜则是四季常甜。海南岛栽培和野生的果树有29个科、53个属、400余个品种，为世界上其它果区所罕见。其中属本岛原产的果树品种有龙眼、荔枝、芭蕉、桃金娘、锥栗、橄榄、杨梅、酸豆、油甘子。从南洋群岛和外地引进的品种有榴莲、人心果、腰果、油梨（鳄梨）、番石榴、甜蒲桃、菠萝蜜、芒果、山竹、柑桔、红毛丹等。

清补凉

清补凉（Sém bǎo liō），在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音，是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。