炸薯片暗藏四大健康隐患，儿童食用需谨慎

炸薯片暗藏四大健康隐患，儿童食用需谨慎

薯片作为广受欢迎的休闲食品，其美味与危害并存。本文将深入探讨薯片中隐藏的健康隐患，从铝含量、反式脂肪酸、丙烯酰胺到糖分，揭示这些成分如何影响我们的健康，特别是对儿童和青少年的影响。

油炸薯片以其味道鲜美、口感酥脆而著称于欧美各国，成为人们主要的休闲食品之一，几十年来畅销不衰。然而，这种美味背后却隐藏着诸多健康隐患。

铝含量过高

薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。

反式脂肪酸

反式脂肪酸会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

丙烯酰胺（“丙毒”）

丙烯酰胺是一种致癌物，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英国，随着丙毒与致癌关系的发现，很多家庭都对香脆食品下了禁令。经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。尤其成长期的孩子，过多地食用除了导致肥胖，还会增加成年后发生上述病症的风险。

糖分

炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有热量，没有营养，吃多了会增加肥胖和“三高”的机会。炸薯片的问题还体现在制作工艺，和用于调味的添加成分如鲜味物质、甜味剂及色素上。