和孩子一起做蛋糕，亲子烘焙乐趣多

和孩子一起做蛋糕，亲子烘焙乐趣多

在这个充满乐趣的家庭活动中，和孩子一起做蛋糕不仅能增进亲子关系，还能让孩子学到实用的生活技能。从准备材料到烘焙完成，每一个环节都能带来满满的成就感。无论是经典的香草蛋糕还是诱人的巧克力蛋糕，都可以成为你们共同创作的作品。在烘焙的过程中，孩子们不仅可以学习到科学原理，还能通过装饰蛋糕发挥无限创意。快来和孩子一起享受这段甜蜜的亲子烘焙时光吧！

让我们从一个简单的烫面杯子蛋糕配方开始，这个配方不仅容易上手，而且做出来的蛋糕口感湿润绵密，非常美味。

所需食材

• 鸡蛋 5颗
• 葡萄籽油（或玄米油）63g
• 牛奶 88g
• 低筋面粉 100g
• 砂糖 63g
• 柠檬汁 6.5g

这个配方可以制作20个杯子蛋糕。建议使用没有淋膜的纸模，这样蛋糕糊才能顺利膨胀。纸模尺寸建议为：433960。

制作流程

1. 先将杯子蛋糕纸模排列好（每个杯子中间要有空隙）。
2. 过筛低筋面粉。
3. 分离蛋黄蛋白。
4. 牛奶隔水加热（避免加入面糊时温差太大，易油水分离）。
5. 油隔水加热到80度（也可以直接加热，但量太少了直接加热不好操作；隔水加热时水不要太多，避免水滚后不小心溅到油里面）。
6. 加入低筋面粉中快速拌匀。
7. 面糊中分次加入温牛奶拌匀（如果有油水分离先不担心，因为蛋黄是很好的乳化剂）。
8. 加入蛋黄拌匀，备用。
9. 预热烤箱，上下火110度。
10. 冷藏蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大气泡，一次性加入砂糖，打至蛋白霜搅一搅后慢慢提起（记得要打到钢盆底部且一直缓慢画圆打发），有小尖角并有光澤，鋼盆的蛋白霜也不會滑動。
11. 挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
12. 再将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
13. 面糊用汤匙挖入玛芬杯，装8分满，将烤盘轻敲桌面三下。
14. 入炉，放中层烤焙，110度烤20分，转130度30分，转150度5-10分（中途不可以开烤箱，只能在最后五分钟调头烤盘，让烤色均匀），要判斷有沒有熟透，可以用牙籤插入蛋糕體中再慢慢拔出，看是否有生麵糊沾黏。
15. 出炉后将烤盘轻敲桌面三下，移至放凉架上放凉即可。

装饰建议

因为要做给小朋友吃的，鲜奶油不要挤太高，如果想要挤高高的鲜奶油，鲜奶油的量要增加至450-500g左右（砂糖也要等比增加）；鲜奶油少的话，水果不要选太大颗，因为会固定不住容易滑掉。

所需食材：鲜奶油250g、砂糖20g、水果适量。

制作流程：

1. 冰鲜奶油加入砂糖，用电动打蛋器的高速打发至硬挺。
2. 打发的鲜奶油装入有花嘴的挤花袋（我花嘴使用三能SN7082）。
3. 在放凉的杯子蛋糕上挤花。
4. 放上擦干后的新鲜水果装饰即可。

小贴士：还可以刨一些绿柠檬皮做装饰，看起来会更清新，但柠檬皮一定要用蔬果清洁液洗干净喔！

在享受烘焙乐趣的同时，安全问题也不容忽视。以下是一些重要的安全注意事项：

1. 穿着安全：确保孩子穿着合适的衣物，避免宽松的袖子接触到烤箱或搅拌机。建议穿包鞋，以防滑倒。

2. 个人卫生：在开始烘焙前，确保孩子和大人的手都洗干净。使用干净的工具和工作台面。

3. 使用工具：教导孩子正确使用烘焙工具，如刮刀、量杯等。尖锐的工具如刀具应由大人操作。

4. 烤箱安全：烤箱的使用应在大人的监督下进行。取出热烤盘时要使用隔热手套，避免烫伤。

5. 食材安全：确保所有食材都在保质期内，避免使用变质的食材。对某些食材过敏的孩子，要特别注意。

6. 清洁工作：烘焙结束后，及时清理工作台面和工具，避免细菌滋生。教导孩子如何正确清洗工具。

为了让亲子烘焙更加有趣，可以尝试以下方法：

1. 分工合作：根据孩子的年龄和能力，分配适合的任务。比如，小一点的孩子可以帮忙量取食材，大一点的孩子可以尝试搅拌面糊。

2. 创意装饰：蛋糕的装饰环节是孩子们发挥创意的好机会。可以准备各种水果、巧克力豆、糖珠等，让孩子自由发挥。

3. 主题烘焙：根据节日或孩子的兴趣设定烘焙主题。比如圣诞节可以做圣诞树形状的饼干，生日时可以制作生日主题的蛋糕。

4. 学习时刻：在烘焙过程中，可以教孩子一些科学原理，比如为什么蛋糕会膨发，为什么需要预热烤箱等。

5. 分享成果：烘焙完成后，可以邀请家人或朋友一起品尝，让孩子体验分享的快乐。

亲子烘焙不仅能增进亲子关系，还能传承文化传统。在制作过程中，可以向孩子讲述一些关于烘焙的传统故事，比如圣诞节的姜饼屋、中秋节的月饼等。这些传统不仅让烘焙活动更有意义，还能培养孩子的文化认同感。

所以，不妨在这个周末，和孩子一起走进厨房，开始一场甜蜜的烘焙之旅吧！相信你们会收获满满的幸福感和成就感。