国潮来袭！赏古代吃货们的春节家宴

国潮来袭！赏古代吃货们的春节家宴

除夕将至，最让人期待的就是美味的年夜饭啦！年夜饭作为这个传统节日的重头戏，不仅寓意着团圆美满，更承载着浓浓的年味和亲情。那么，古人也吃年夜饭吗？年夜饭上吃什么呢？

古人也吃年夜饭？

早在魏晋南北朝末年，南朝人宗懔在他的《荆楚岁时记》中写道：“岁暮，家家具肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭，至新年十二日，则弃之街衢，以为去故纳新也。”据考证，这是中国人第一次把“饭”作为具体的仪式，和过年结合起来。可见，最晚到南朝末年，过年吃年夜饭就已经成为相当普遍的习俗。

故宫博物院藏，南宋《马和之豳风图卷》（局部）

画里的古人围坐在一起，吃着大餐，欣赏着精彩的表演。这与今天人们一边吃年夜饭、一边看春晚的场景何其相似。其实，除了这幅，古代还有很多描绘宴饮的著名绘画。让我们透过古画，穿越时空，看看古人的年夜饭上都有哪些美食吧！

年夜饭上吃什么？

无肉不欢盼新年

故宫博物院藏，明代《李士达岁朝村庆图轴》（局部）

这幅《李士达岁朝村庆图轴》描绘了明代村中人家过年时的情景。长者访友宴饮，儿童燃放鞭炮，敲锣打鼓，热闹非凡。什锦年货已经摆上案头，香喷喷的米饭已经盛好，后院的小朋友正在捕鸡，准备年夜饭啦！

嘉峪关魏晋汉墓群“烫鸡图”壁画砖

图源：甘肃省文物局微信公众号

古人养鸡历史由来已久，河南省殷墟遗址曾出土过家鸡的头骨，证明了至少在大约3300年前我国就已经有家鸡了。在甘肃嘉峪关市东北戈壁滩古墓中出土的600多幅壁画中，就有一幅描写魏晋时期古人杀鸡烫毛的烹饪图景。古代吃货吃鸡的方法可谓多种多样，蒸鸡、腊鸡、烟熏鸡都在很久以前就出现在古人的饭桌上。

除鸡肉外，古代吃货们对其他各类肉食也是十分喜爱。瞧！宴饮图的餐桌上摆满了各种美味，从这幅唐代的绘画中，小朋友们能发现多少熟悉的吃食呢？

陕西历史博物馆馆藏，长安区南里王村唐墓壁画《宴饮图》

在陕西西安李村发掘出的312座墓葬中，陪葬有带骨动物肉制品的共有67座。经统计，最多的是绵羊有38只，其次是狗23只、猪22头、黄牛20头、山羊10只、鸡9只、蚌4个，还有鱼、马、麝鼹、鼢鼠各1。可见，在备受古代吃货喜爱的美味肉类中，羊肉必须要拥有姓名！

屠苏美酒祈康健

有肉自然就少不了美酒。瞧！古人宴饮都少不了举杯共饮、觥筹交错的场景。中国古代过年还有一个习俗，那就是阖家一起喝屠苏酒。

据说，屠苏酒是汉末名医华佗创制，以各种草药入酒浸制而成。这种酒具有益气温阳、祛风散寒的功效。唐宋时期，人们常在过年时饮此酒。“合家饮之，不病瘟疫”，象征着祈福禳灾，希望新的一年身体健康。

更岁交子话团圆

有酒有肉，吃货的年夜饭桌上怎么能少得了主食呢？

台北故宫博物院藏，清代《岁朝欢庆图》（局部）

这幅《岁朝欢庆图》将新春阖家团圆的气氛描写得淋漓尽致。小孩们在院子里玩着各式各样的游戏，吹著笙、打着鼓；长辈们坐在前厅聊着天，笑看满堂儿孙嬉戏；后院里来来往往的人们正热火朝天地准备盛宴。仔细看！后院一角，仕女们已经准备好了年夜饭的吃食，你能发现是什么吗？

没错！正是一个个白胖胖、圆滚滚的饺子。

过年吃饺子的习俗在唐代就已出现，到明清时已相当盛行。《酌中志》记载，明代宫廷“……吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉……”。这说明古人还喜欢往饺子里随机包进硬币，谁在吃饺子时，幸运地吃到了硬币，就意味着他在接下来的一年里平安顺遂，大吉大利。

酒足饭饱，再来点水果就更完美了！其实，早在唐代，人们就已经能吃到我们现在所食用的大部分水果了。仅在唐诗中就出现了30多种水果，如梨、樱桃、柿、橙、枇杷、甜瓜、荔枝、葡萄、石榴等。但是，由于过年时节较为寒冷的天气，古代年夜饭中鲜少能看到水果的身影，这可能也是古代吃货们的一大憾事吧！

陕西历史博物馆馆藏，唐《托果盘仕女图》

这些春节美食能走上年夜饭的餐桌，成为“春节必吃单品”，经历了漫长的演进，蕴藏着丰富的文化内涵，寄托了古人对于美好生活的无限期许。

看了那么多美食，小朋友们有没有更加期待今年的年夜大餐呢？欢迎大家和骨碌一起分享自己家里独一无二的春节美食，并在评论区说一说美味佳肴背后的故事和寓意吧！

本文原文来自澎湃新闻