辣条消费，小心潜藏的健康危机

辣条消费，小心潜藏的健康危机

卫龙辣条，这个在中国广受欢迎的零食品牌，最近在日本遇到了麻烦。因被检测出含有日本禁用的食品添加剂TBHQ（特丁基对苯二酚），超过43公斤的卫龙“亲嘴烧”产品在日本被召回。这一事件不仅暴露了辣条的食品安全隐患，也引发了人们对这一广受欢迎零食的健康风险的担忧。

卫龙方面回应称，产品符合中国标准，安全合规。确实，根据中国食品安全国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，TBHQ最大限量为0.2g/kg，卫龙产品的含量也的确符合标准。然而，值得注意的是，TBHQ被国际癌症研究机构列为“可能对人类致癌”的物质。有论文指出，长期接触高剂量的TBHQ（0.7mg/kg）会对人体健康产生危害，包括细胞毒性、基因毒性、致癌和导致突变。

中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，如果只是少量食用TBHQ，对身体一般不会产生太大的危害，但长期大量摄入会对健康产生不良影响。更令人担忧的是，不止本次涉及的食品“亲嘴烧”，卫龙不少辣味产品同样添加了TBHQ，如卫龙旗下的大面筋、小面筋产品，配料表中明确标有含“特丁基对苯二酚”。

除了TBHQ这一添加剂问题，辣条还存在诸多健康隐患。首先，辣条的营养价值极低，主要成分是面粉、辣椒和各种调味料，缺乏维生素和矿物质，长期食用可能导致营养摄入不足。其次，辣条普遍高盐、高油，这不仅可能导致高血压、心脏病等慢性疾病，还会对消化系统造成刺激，引起不适甚至诱发胃炎或溃疡。

此外，一些小作坊生产的辣条存在严重的卫生隐患。早在2019年，“315”晚会就曝光了辣条制造背后的卫生乱象：生产线上被膨化后的面球四处飞溅，生产车间地面上满地粉尘与机器渗出的油污交织在一起，搅拌桶上满是油污，水池墙壁上到处是黑色污点……这样的生产环境，怎能让人放心？

辣条的安全隐患并非个例。近期，印尼食品药品监管局（BPOM）已撤销所有辣条进口商的食品流通许可证，并下令回收以及销毁市场上流通的辣条产品。原因是多名小学生在食用辣条后出现恶心、呕吐、头晕等食物中毒症状，经调查发现辣条受到蜡样芽孢杆菌污染。此外，BPOM还发现市面上流通的辣条产品尚未获得清真认证，且不符合良好加工食品分配方法的规定。

有人可能会说，辣椒不是对身体有益吗？确实，适量吃辣椒能带来多种健康好处。比如，辣椒素可以促进血管内皮一氧化氮生成，从而扩张血管及降低血压。但是，辣条虽然以辣椒为主要原料，却不能简单等同于健康吃辣。辣条经过多重加工，失去了新鲜辣椒的营养价值，反而添加了大量盐、油和其他添加剂，使其成为一种高热量、高盐分、高脂肪的不健康食品。

面对辣条这样的零食，我们应该如何选择？首先，要适量食用。偶尔解解馋是可以的，但不能把它当作日常零食大量食用。其次，选择信誉良好的品牌。虽然很多小作坊生产的辣条存在卫生隐患，但一些大品牌的产品相对更有保障。最后，保持均衡饮食。多吃新鲜蔬菜水果，补充足够的维生素和矿物质，才能维持身体健康。

辣条虽然美味，但其带来的健康隐患不容忽视。为了我们的身体健康，还是应该适量食用，并选择更多健康的食物选项。