“酥”滋味，姑苏城里餐一顿

创作时间:

2025-01-22 04:25:59

作者:

@小白创作中心

“酥”滋味，姑苏城里餐一顿

在苏州，流传着一首歌谣：“苏州小吃名堂多，味道香甜软糯酥”。苏州人对于美食小吃，更加注重精细和美感，即使一小块糕点，都是艺术的写照，街头巷尾比小桥流水更多的，恰是那经营着姑苏美味的一间间食肆，这些老店，没有很豪华的装修，但口味却非常“老道”。

姑苏味道——书院巷

书韵深院寻青影，书院巷因 “鹤山书院”，历经千年，依然书卷气十足。如果说，美景是一条小巷的外表，那么，美食就是一条小巷的灵魂。

“酥”滋味，自然要从一顿温暖的早餐开始。说起古城里开得最久最有名的蛋饼店，当然要去书院巷找寻。二十几年的光阴，把“小王蛋饼”变成了“老王蛋饼”，现场制作的油香酥脆却没有改变。

若是还想搭配点喝的，就去木缘新豆花店。洁白细腻的豆花加上各种顶料，红豆绵密软糯，绿豆凉爽沙甜，还有许多果酱款可以尝试。矮脚楼则是一家可以解锁馄饨一切吃法的老店，三鲜馄饨是店里的招牌，开洋、鲜肉、榨菜，给味蕾带来丰富满足的体验，皮薄底脆的秘制生煎也非常受欢迎。一口生煎包就一口馄饨汤，是另一种早餐的标配。

除了这些，书院巷还有苏州独一家的糕团店“明月楼”，16年如一日制作传统苏式糕团。如双酿团、薄荷糕、赤豆猪油糕等。当然，还有季节限定的炒肉团子，咬下去满口汤汁和鲜香，有着苏州人钟爱的姑苏味道。传统的苏式糕点，在香甜里寄托着对高兴、团圆等最淳朴的愿望。

江南古韵——定慧寺巷

西起凤凰街，东至官太尉桥。步入定慧寺巷，仿佛回到了旧时光里的姑苏。小巷仅宽10米，长度不足300米，却隐藏着千年的文化和历史。唐朝的寺、五代的桥、北宋的塔，石板路上铺陈的斑驳痕迹，都在诉说着岁月沧桑，巷子两旁的古老建筑，散发着浓浓的江南韵味。

罗汉院内的双塔犹如江南古韵的标签，建于北宋，二塔“外貌”一致，塔间仅距20米，塔前正殿遗址，初春腊梅环绕，三月白玉兰盛放，处处凝结着古人智慧的结晶。在双塔的脚下，江南水乡的温婉与千年的历史在这里交融。

到了冬天，不到300米的定慧寺巷便飘出了羊肉香，巷子里藏着三家羊肉老店，各具特色，且都受好评。兴奋羊肉老店的出品，没有膻味却有奶香味，羊肉鲜嫩不柴，羊汤味浓鲜香，在寒冷的天气里来一碗热腾腾的羊肉汤，是身心的双重享受。两家“方圆食里”在这里也占据着重要的地位，兼具了盒饭与小炒菜馆，从不使用预制菜，菜品新鲜且份量足，适合家人朋友日常小聚，是公认的百姓食堂。

纳口米线则是定慧寺巷网红饮食的代表。凉皮劲道，米线爽滑，从精心挑选的原料到手工制作的辅料，再到插画一般的创意丛林摆设，带来诚意满满的地道云南西双版纳风味，征服了苏州人的味蕾。提起定慧寺巷的王氏林记烧饼总店，印象里便是现炸的酥脆油条，松软适中的热乎大饼，小料丰富的咸香豆腐花。再加一块附近双塔市集里的海棠糕，便是一顿别有情调的中式下午茶。

百年烟火——西中市

东起皋桥，西至阊门，连接东中市。这里生活着很多年逾古稀的老人，有风格不一但历经百年的古老建筑，有吆喝的红顶人力三轮车，有锅气升腾的家常小馆，也有叱咤几十年的老店，街头巷尾，氤氲着独属于古城的烟火气，简单而又纯粹。

如果晚上不知道吃什么，或者想省力点，不妨来西中市逛逛。

在老陆稿荐来一碗苏式汤面，加点喜爱的熟食，简单但不单调。再特色一点，就去鼎盛鲜来份炖粉烫面饺和三鲜千张包。失传40年的传统美食，在这里又找到了归宿。炖粉烫面饺形状有点像煎饺，但是比一般的煎饺要大一号。皮很有韧劲，肉馅很鲜美，汤汁丰盈，肉软笋脆，吃起来层次非常丰富。

都说苏州人没有夜生活，但西中市这家全天营业的阊门姚记豆浆，点亮了姑苏夜。无论是甜豆浆还是咸豆浆，都能在这里吃够味儿。咸豆浆里放着酥软的油条、猪油渣、虾米、葱花，加一个“荷叶包美人”或一块糍饭糕，就是一顿有滋有味的宵夜了。熬最晚的夜，吃最健康的宵夜，似乎是独属于古城青年的“朋克养生”。徜徉于民国风情的建筑中，感受苏州城夜晚的喧嚣与寂静，仿佛时光也变得慢了。