正宗韩国泡菜的做法

正宗韩国泡菜的做法

韩国泡菜，作为韩国最具代表性的传统美食之一，不仅在韩国国内广受欢迎，在全球范围内也拥有众多粉丝。其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，使其成为餐桌上不可或缺的美味。今天，就让我们一起来学习正宗韩国泡菜的制作方法，感受这份来自韩国的美味传统。

1/ 6正宗韩国泡菜的做法步骤用料 大白菜 4公斤 白萝卜 一根 京葱 一斤 韭菜 一斤 面粉 200克 姜 10片 海盐 一包 白糖 适量 鱼露 一瓶 辣椒粗碎 辣椒粉 海地村盐渍虾 一瓶

2/ 6大白菜从菜头上面开始对切成两半，然后从上到下切成2cm宽的条状，去除菜头。最后横切一刀。将切好的大白菜清洗干净，沥干待用。

3/ 6腌大白菜，将盐均匀地涂抹在大白菜上。叶子比较嫩一定先入味，茎部后入味。让大白菜躺2个小时左右，然后用水清洗，控干水分待用(等待时间制作泡菜酱)。制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时搅拌直至面糊成熟，冷却后备用生姜洗干净去皮，大蒜剥皮后连同生姜倒入粉碎机内，加水，水与固体平，粉碎，备用。鱼露和海地村盐渍虾倒入粉碎机内，粉碎，备用。白萝卜刨皮切细丝，京葱洗

4/ 6制作韩国泡菜酱，找一个大容器，把冷却后的面糊、姜蒜末、鱼露和海地村盐渍虾、白萝卜丝、京葱、韭菜、辣椒粗碎、辣椒粉和、辣椒粉、白糖放入其中，调成关键原料韩国泡菜酱，根据个人喜好调节甜度。

5/ 6试味，取步骤2的大白菜少许，将步骤7的韩国泡菜酱均匀地涂抹在一起，如果不满意继续调整糖度或盐度。如果味道满意，则将大白菜全部放入韩国泡菜酱拌匀。试味，取步骤2的大白菜少许，将步骤7的韩国泡菜酱均匀地涂抹在一起，如果不满意继续调整糖度或盐度。如果味道满意，则将大白菜全部放入韩国泡菜酱拌匀。

6/ 6此泡菜当场就可食用，其余的将容器包上保鲜膜，放到太阳晒不到的地方继续发酵。过一天把泡菜移至冰箱保存。

本文原文来自新浪网