带着512G的胃来一趟无锡吧～
带着512G的胃来一趟无锡吧～
无锡，这座被誉为“甜蜜之都”的城市，以其独特的美食文化吸引着四方来客。从早餐的小笼馒头、面条，到午餐的酱排骨、梁溪脆鳝，再到各式各样的特色小吃，无锡的美食如同这座城市一般，既保留着传统的味道，又散发着现代的气息。让我们一起跟随这篇图文并茂的文章，探索无锡的美食地图，感受这座城市独特的魅力。
8：00
甜蜜从早餐开始
喜欢一座城市，从早餐开始。说起“无锡”二字，人们的嘴边便泛起一抹甜蜜。这里的空气中弥散着甜香，小笼馒头、无锡面，这些早餐美食，不仅满足了无锡人的味蕾，也成为了这座城市独特的文化符号。
小笼馒头
很多无锡人的一天，都是从吃小笼馒头开始的。清晨第一声鸟鸣，第一缕阳光撒下，勤劳的无锡人就忙碌起来了。街头巷尾的早点摊贩，开始张罗着生意。无锡人喜欢说馒头，肉馒头，菜馒头，同理，小笼包，无锡人喜欢说小笼馒头。
无锡小笼馒头皮薄、馅重、卤多、色白。外地人第一次吃小笼包，都会惊讶怎么是甜的，但吃完往往意犹未尽。吃小笼的口诀请记住：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”吃小笼馒头的时候，要小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的肉馅儿。
无锡面
除了小笼馒头，无锡人的早餐还喜欢吃面。清晨，当第一缕朝阳投射到太湖上，一碗面条，让无锡人的舌尖开始苏醒。
不少无锡人有吃早面的习惯，阳春面、姜丝面、红汤拌面……无论健面烂面、汤宽汤紧、青重青免，每一款都有人爱。
无锡面的极致，是银丝面，一根根细如发丝，煮面入鸡汤，面条吸满汤汁，软而不烂。除了汤面，不少无锡人还喜欢吃拌面，香喷喷的酱汁再加上两勺糖，当饥肠辘辘的胃被温暖的食物填满，沉睡的味蕾瞬间被叫醒。
除了大众化的阳春面，无锡更有浇头品种繁多的花色面，考究的面条，丰富的浇头，一切都让人念念不忘。
浇头基本都是提前烧煮好，鳝丝、三鲜面、熏鱼、排骨、大排、大肉、雪菜、姜丝等，品类繁多。
天热的时候，就来一碗冷激面，煮好的面条放在冷水里冲，吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲。
有些家庭还会做一些鸡丝凉面，少量的鸡丝、花生、胡萝卜、黄瓜当点缀，酱料拌开之后，配一碗绿豆汤，超级清爽。
12：00
午餐的仪式感
无锡酱排骨
提到锡帮菜中的“硬货”，不得不说酱排骨。无锡酱排骨色泽红亮，卖相诱人，粘稠的酱汁包裹着细嫩肉质，酥得连骨头都可以吃下肚去。
浓油赤酱、肉质酥烂的酱排骨，咸中带甜、甜但不腻，入口即化、回味无穷。
酱排骨酥烂脱骨而不失其形，拿着骨头的一端，门牙轻轻一撕，不用用力骨肉就分离了，香酥软嫩的肉化在嘴里，一口全是幸福！
梁溪脆鳝
梁溪脆鳝在无锡已有100多年的历史，它是无锡冷盆菜肴中的明珠，“梁溪脆鳝”作为船菜颇受青睐，是必备的风味菜肴。
梁溪脆鳝色泽酱黑，形似宝塔，表面包裹着一层琥珀色的酱汁，晶莹剔透。跟无锡很多名菜一样，它的口味也是偏甜。做梁溪脆鳝用的黄鳝，选用的个头必须小，最好是筷子一样长，中指一般粗。炸脆鳝一定得用大油锅，还要不断地翻炒，让黄鳝不至于粘连在一起。黄鳝的营养价值非常丰富，可以称得上水中人参，感兴趣的可以品尝一下传统锡帮菜的风味，感受一下无锡的老味道。
油面筋
对无锡人来说，逢年过节，餐桌上总是一碗肉酿面筋是必需的，红烧白煮皆可。清水油面筋与酱排骨、惠山泥人，并称无锡三大特产。
无锡“清水油面筋”形如小球，色泽金黄，薄壳中空，质韧而脆，可谓“江南一绝”。因制作工序中有清水搓洗环节，故称“清水油面筋”。将它伴以其他荤素菜料，或烧煮，或炒烩，都成为美味可口的佳肴。“油面筋”久煮不烂，口感有嚼劲，是一样极其百搭的食材，将其与其他荤素食材炒烩烧煮，变化极多。民间常见的做法有什锦面筋、乳汁面筋、肉酿面筋等等。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烹出了多道无锡传统名菜。
馄饨
吃馄饨，已经成为一种生活习惯。街头巷尾，无论是街巷小摊子上的一碗小馄饨，还是妈妈包的大馄饨，又或者是那些连锁馄饨店……只要是馄饨，似乎都能得到无锡人的恩宠。每每到了没有食欲，又或者难以决定，下一顿吃什么的时候，无锡人总会情难自禁地说：来碗馄饨就好了！无锡的馄饨馅料大多是猪肉、榨菜、河虾，虾干、蔬菜、葱姜这几样的排列组合。
猪肉膏腴，虾肉清滑，蔬菜、榨菜丁加点丝缕颗粒的细密口感。白汤馄饨适合不能吃辣的人，而红汤辣馄饨，绝对是无锡特有的口味。虽说是红汤+辣，但是还是迎合无锡人的口味，鲜香爽口，并不是特别辣。而特有的碰肉馄饨、泡泡馄饨，都属于小馄饨，皮多肉少，吃起来一口一个，绝对过瘾。
18：00
特色小吃品不完
在无锡逛街时你会发现，从街头逛到街尾，美食应接不暇。吃了无锡小吃，才算到了真无锡。
鸡子大饼
无锡人的点心菜单里，肯定有鸡子大饼的一席之地。面饼的一面炸黄后，将鸡蛋倒进沸滚的油锅里。
再将面饼覆盖在鸡蛋上，倒油、摊饼、铺蛋，没一会，热腾腾的饼子就好了。一口咬下去，焦香酥脆，不禁要感慨，就是这个无锡味道。
包裹着鸡蛋、肉馅、猪油和葱的鸡子大饼，刚出锅的时候最好吃，看着油，吃起来却香脆得很，特别是甜甜的肉馅和酥香的荷包蛋，吃完一个很饱肚。
糕团
说到吃糕团，必须服无锡人。无锡人爱甜，也爱粘，香甜软糯的糕团，一直都是无锡人的心头好。江南人嗜甜，所以传统的糕团小店，在无锡非常受欢迎。
此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众。
所以，无锡的糕团，大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。
桂花糖芋头
到了无锡，甜蜜软糯的桂花糖芋头，怎能错过。
“桂花糖芋头”是一道甜点，也是一道无锡民间经典小吃，吃起来软糯香甜，一直深受大家的喜爱。
出锅前再撒上一把干桂花，甜甜糯糯，一股桂花香，每一口都是满足。芋头细腻酥软，红糖的甜味直直暖到心里，桂花香沁人心脾，色味宜人，忍不住让人把桂花瓣儿也一起吞掉。
玉兰饼
说起无锡小吃，就不能不提玉兰饼。虽然顶着一个花名，玉兰饼却是实打实的“肉家伙”。粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅，圆滚滚炸成金黄，外皮酥脆油香，口味是经典的鲜咸甜。
一层糯米包着紧实的肉馅，和咸甜相宜的肉汁，虽然是油炸的，但是根本不会腻，而且真的超级香。
玉兰饼除了常见的肉馅，还有菜猪油馅、芝麻馅，玉兰饼也被捏成不同的形状用于区分，放入平底油锅两面煎，香气冒出的瞬间，莫名觉得欢喜。
梅花糕
在无锡，梅花糕是再熟悉不过的街头美食，外表形似梅花，入口甜而不腻，陪伴了一代又一代无锡人的成长。
梅花糕的糕馅是传统的四色酿心，一般为豆沙、芝麻、鲜肉、菜猪油等。紫铜模里倒入一半面糊，加上馅料，再注上一层面浆封口，撒上青红丝，盖上通红铁板。
候上几分钟，色泽金黄，外酥里嫩的梅花糕就做好了。
豆腐花
豆腐花是无锡传统小吃，一般会盛放在大口坛内，边烤边卖，既嫩又热。
水水嫩嫩的豆腐花，滑溜溜，没有细渣，没有碎烂。
加上熟酱油、葱花、紫菜，虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，是无锡老少都喜欢的风味小吃。吃豆花之前，一定要搅拌均匀，再舀一勺入口，嫩滑鲜香，一大块细滑地入口即化，细品之下还有一丝甜味。
酸辣汤
无锡人对酸辣汤的热爱不低于馄饨，汤里面有油面筋、牛肉粒、千张等，酸，辣，咸，鲜，香搭配着，口水都要流下来了。酸辣汤一般是装在砂锅里的，上桌时还在卟噜卟噜冒泡。
砂锅煮的酸辣汤很粘稠，汤里的料很足。
粉丝和油面筋是酸辣汤的灵魂，粉丝有韧性，不容易煮烂，口感Q弹，丝丝缕缕的蛋花加上碎牛肉，油面筋，几乎没有人可以拒绝这样的口味。
浓郁的江南之味，塑造了无锡人开朗热情的个性，香甜的美食，让日子也变得甜蜜。梁溪脆鳝、无锡排骨、玉兰饼……无锡的“久负盛名”，盛在一餐一饭，唇齿之间。
《舌尖上的中国》中有这样一句台词：“虽然不是蔗糖产区，无锡人却执着地选择了‘甜’。”丝丝糯糯，清香绵延，虽然以甜为主导，但是口味并不单调，使得无锡美食有一种独特的绝妙！在在食物独有的烟火气和城市的现代气息中，感受无锡这座城市的温度吧。
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本文原文来自澎湃新闻