婺源春色：万亩梯田油菜花与千年徽派建筑的完美融合

婺源春色：万亩梯田油菜花与千年徽派建筑的完美融合

婺源，这座被誉为“中国最美乡村”的千年古县，以其独特的自然风光、深厚的人文底蕴和丰富的文化遗产，吸引着来自世界各地的游客。从金黄的油菜花海到古朴的徽派建筑，从精湛的“三雕”艺术到地道的婺源美食，这里处处散发着迷人的魅力。

地理位置与自然风光

婺源位于江西省东北部，与安徽、浙江两省交界，素有“八分半山一分田、半分水路和庄园”之称。这里地貌以山地、丘陵为主，生态环境优美，被誉为“中国最美乡村”。

婺源的油菜花海声名远扬，但婺源遍布乡野的徽派古建，正是婺源油菜花海的灵魂。在婺源篁岭除了赏花，还能感受六百年来徽州人家的生活缩影和人文民俗。篁岭这个“挂在山崖上的徽州古村”成为婺源旅游的浓缩，徽州文化的一站式体验地。

以“晒秋”闻名遐迩的婺源篁岭，集梯云村落、晒秋人家、天街访古、民俗体验、民宿度假、趣味运动等元素于一体，如同一幅流动的缩写版“清明上河图”，满足游客吃住行游购娱的一站式体验与服务需求！

不同于平原花海，篁岭的万亩梯田油菜花随山就势，重叠有序，蔚为壮观！被网友称为“上帝的指纹”、“全球十大最美梯田”！

自2月下旬启幕，绚烂至4月中旬！篁岭有着最长的油菜花花期！2月底左右，山脚平原区油菜花开；海拔较高的高山梯田区3月初进入初花期，一期、二期花海接力上线，篁岭油菜花花期可一直延长到4月中旬。

千峦献奇，万谷汇碧

这里有远近闻名的油菜花海
风格古朴、粉墙黛瓦的徽派建筑
被誉为“中国最美乡村”
著名“晒秋”地篁岭 千年古镇江湾
吸引无数游客慕名而来
傩舞、徽剧、“三雕”、歙砚
魅力非遗让人回味无穷
这里文风鼎盛，名人辈出
江西婺源，嘛嗖嘎！
（“嘛嗖嘎”在婺源话中指“不得了”）

△婺源月亮湾

上饶市婺源县位于江西省东北部，与安徽、浙江两省交界。这里地貌以山地、丘陵为主，素有“八分半山一分田、半分水路和庄园”之称。

婺源以“地近婺水之源”而名，境内流泉密布，因生态环境优美和文化底蕴深厚，被誉为“中国最美乡村”。

在响当当的头衔背后，婺源的油菜花功不可没。江西是油菜花大省，婺源山地多为黄山余脉，油菜花依地势种植，高低错落，让人过目难忘。

婺源有森林鸟类国家级自然保护区。赋春镇的鸳鸯湖是全国最大的野生鸳鸯越冬栖息地。每年冬天，成群的鸳鸯汇聚于此，堪称奇观。

石门自然村位于饶河源国家湿地公园中心地带。绝佳的生态环境，使得这里成为国际鸟类红皮书极危物种——蓝冠噪鹛的栖息地。

蓝冠噪鹛全球种群数量仅有250余只，有“鸟中大熊猫”之称。对生态环境的“苛刻要求”，也让蓝冠噪鹛成为婺源的“生态名片”。

今年春天，国家一级保护鸟类朱鹮也现身婺源江湾镇占坑村。

△婺源思溪延村

人文景观与历史文化

古朴典雅是婺源底色
这里处处闪耀光华
在江西诸地中，婺源是一个特别的存在，虽是赣东北浑然天成的一部分，文化上却与紧邻的江西各市县存在鲜明差异。它与皖南古徽州核心区有山脉相隔，水系相异，可在文化经济、历史习俗各方面都带着深深的徽州烙印。

徽派建筑讲究自然情趣和山水灵气，青砖、粉墙、黛瓦、马头墙是显著标志。

徽派建筑在制作材料和工艺上，都显示出古人的高超智慧。马头墙的高低错落可以有效防止火势的蔓延，门头上的砖雕寓意万事如意，天井的设置是为了更好地采光。

⭐ “三雕”

看似低调的乡居，内部却是一个个华美繁复的雕刻世界，这就是令人惊叹的徽州“三雕”（木雕、砖雕、石雕）。

在很多古村落中，走进祠堂和宅院，梁、枋、栋、屏门、窗扇，甚至石头和青砖上都能看到华美的纹饰，精美繁复。

砖雕、石雕多用于门楼，木雕则用于堂内，图案丰富多样。汪口村俞氏宗祠梁、柱、窗上有丰富的图案，被誉为“艺术殿堂”。

△婺源俞氏宗祠传统木雕

△江湾古戏台天顶

婺源的非遗资源十分丰富，除了徽州“三雕”，还有徽剧、傩舞、歙砚、甲路纸伞及婺源绿茶制作技艺等国家级非物质文化遗产。

⭐ 徽剧

婺源徽剧被誉为京剧之源，它的剧目丰富多彩，兼容并蓄，雅俗共赏，具有浓郁的生活气息。剧本内容多反映忠义气节，如三国戏、隋唐戏、杨家将故事等。

⭐ 傩舞

婺源人通常会在春节跳傩舞，寓意村里家家平安、五谷丰登、六畜兴旺，有很强的参与性。傩舞节目多为神话和民间传说，表演上保留古朴、粗犷、夸张、简练的独特风格。

⭐ 歙砚

婺源是四大名砚之一的歙（shè）砚原产地，所产歙砚质地优良，具有“涩不留笔，滑不拒墨”的特点。婺源龙尾砚曾多次在各大博览会上获奖。

婺源县江湾镇大畈村被誉为“砚村”，不少村民从事砚台及镇纸、砚盒、砚盒油漆包装等生产工作。

⭐ 甲路纸伞

民谣所唱“景德镇的瓷器，甲路的伞，杭州的丝绸不用拣”。可见甲路纸伞当年之盛，它制作技艺古朴，需近30道工序。

值得一提的是，伞面皮纸吸墨性强，类似书画宣纸，可在上面题诗作画，寄情寓意。一把纸伞，不仅晴雨相宜，经久耐用，还具有较高的欣赏价值。

⭐ 绿茶制作技艺

婺源自古就有“千年茶乡”的美誉，早在唐代，陆羽《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。

婺源绿茶每年在春分前后开采，品种丰富，按茶叶形状分有眉形、针形、颗粒形、螺旋形、花朵形等若干类。独特的制作工艺使婺源绿茶具有香高色翠、汤青叶绿、味浓耐泡的特点，有“头泡香，二泡浓，三泡味不减，四泡味亦醇”之称。

如今，婺源茶叶出口遍及欧盟、亚洲、非洲、美洲的多个国家和地区。

△婺源茶园春色

地方美食

有滋有味的婺源美食
江西菜辣，安徽菜咸。婺源处于两省交界，饮食承袭了徽菜传统，本土菜系以粉蒸、清蒸和“糊菜”为专长，同时又结合了赣菜的鲜辣，味道独特，给人特别的美味享受。

婺源菜有“无荤不蒸，无素不糊”的说法。“糊”指做糊菜的方式类似搅的动作，因菜色呈黏糊状，故取名为“糊菜”。如糊豆腐、糊南瓜、糊匏瓜……都是婺源人心里必不可少的家乡美食。

△糊豆腐

糊豆腐看似简单，里面却有豆腐、肉蓉、猪油渣、笋干、香菇、虾皮、菊花菜等几十种配料，不仅有豆腐的天然味道，更添了些许清爽和细腻。

荷包红鲤鱼是婺源的特产。鱼头小，背宽，尾短，肚子圆鼓鼓，像荷包一样可以立起来。挑选荷包鲤鱼也有讲究，越红证明越好吃。

荷包红鲤鱼的做法以清蒸、浇汁为主。别看这道菜名字里没有“辣”，但它的浇汁是用江西特有的小米辣、辣椒面和菜籽油熬成，够辣！

来婺源，不可错过这些美食小吃：

😋糯米子糕：糯米子糕是婺源传统特色小吃，逢年过节，家家户户都要做这个，主要原料是糯米、鸡蛋或鸭蛋、五花腊肉等。

😋汽糕：小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，舀上发酵后的米浆摊平，依个人口味撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，香糯有弹性。

😋清明粿：选用艾草、糯米为主要原料，制作出来的清明粿油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻。

😋豆腐包：婺源早餐里最不能少的就是豆腐包，以韭菜豆腐或者小葱豆腐馅为主，一口下去，细腻鲜香，回味无穷。

😋油煎灯：因炸制出来的果子与灯座形似而名为“油煎灯”，吃起来香酥绵软，十分可口。

😋炒粉：婺源炒粉细腻，易咬断，青菜与肉的荤素搭配，有着满满的烟火气息。

😋茄子干：这款是可以长期储存的蔬果零食，把茄子切片状，但不切断（整个茄子仍连在一起）。上锅蒸熟后暴晒，将辣椒糊、蚕豆酱等调匀抹在茄子夹片之间，继续暴晒至干。

此外，还有粉蒸肉、糖醋鹅颈……众多美食看着就馋了。