广东番禺沙湾名小吃：牛奶蛋黄制成的“凤凰奶糊”

广东番禺沙湾名小吃：牛奶蛋黄制成的“凤凰奶糊”

凤凰奶糊，又名凤凰炒蛋奶，是广东番禺沙湾的传统小吃。这道甜品以牛奶、蛋黄为主料，经过精心烹制，呈现出如凤凰般美丽的色泽与口感。

历史渊源

凤凰奶糊的历史可以追溯到广州番禺沙湾。凤凰奶糊，也被称为凤凰炒奶糊或凤凰炒蛋奶，其名称并非真的指用凤凰制作奶糊，而是因为凤凰在传统文化中象征着高贵和美丽，而凤凰奶糊的制作过程中，蛋黄和牛奶的结合，经过特定的烹饪技巧，形成了一种类似凤凰的美图，因此得名。

用料

• 鲜牛奶/纯牛奶：200克
• 蛋黄：2个
• 砂糖：10克
• 杏仁粉：5克（可不加）

做法步骤

准备好所需食材

杏仁粉加少许温开水化开

蛋黄、牛奶、砂糖、杏仁糊混合均匀，过筛一遍

加入奶锅中，开最小火慢慢煮至浓稠，一边煮一边搅拌，避免糊底

煮至浓稠即可

成品「凤凰奶糊」