家庭版顺德粥底火锅：豆浆机煮粥底，食材搭配全攻略

家庭版顺德粥底火锅：豆浆机煮粥底，食材搭配全攻略

大冬天来一顿粥底火锅，既能享受热腾腾的美食，又能驱走寒意，让身体暖乎乎的。本文将为您详细介绍家庭版顺德粥底火锅的制作方法，让您在家也能享受到这道美味。

用料

粥底

（以下材料可以做3壶粥底）

• 米：1杯
• 水：3000-3600ml
• 玉竹：几片
• 姜丝：适量

食材

（可根据个人喜好选择）

• 新鲜白贝：必备
• 走地鸡：随意
• 新鲜排骨：随意
• 虾：随意
• 牛肉：随意
• 鱼片：随意
• 猪心：随意

蘸料

• 青辣椒：切圈后用花生油爆香
• 酱油：适量

家庭版顺德粥底火锅的做法步骤

步骤 1

使用豆浆机的米糊功能。将1杯米分成三等份，每次加入1000-1200ml水（按照豆浆机的刻度线）。一杯米可以煮三次，每次煮一壶。三个人大概需要煮两壶粥底就够了，建议根据人数酌情调整。另外，建议提前煮好粥底，避免豆浆机连续工作时间过长。

步骤 2

将豆浆机煮好的粥底倒入不粘锅或砂锅中，加入适量姜丝和几片玉竹。接着先放入新鲜排骨和走地鸡打底，这样可以使粥底更加鲜甜。

步骤 3
接着放入白贝，这样可以奠定粥底的基础鲜味。

步骤 4
最后可以根据个人喜好随意添加其他食材，如虾、牛肉、鱼片等。这样一道美味的顺德粥底火锅就完成啦！

家庭版顺德粥底火锅的小贴士

1. 白贝是粥底鲜甜的关键，建议必备。同时，鸡和排骨也很重要，多放一些贝壳类的海鲜可以使粥底更加鲜甜。
2. 建议早点喝粥，因为最后的粥味道最鲜甜，但需要注意的是，嘌呤含量可能会稍高。

本文原文来自下厨房网站