5步学会做潮汕油粿：酥脆外皮包裹香甜芋泥

5步学会做潮汕油粿：酥脆外皮包裹香甜芋泥

潮汕油粿是一道源自潮汕地区的特色小吃，外皮酥脆，内馅香甜软糯，深受人们喜爱。这道小吃不仅美味，而且制作过程也别具特色，下面将详细介绍其制作方法。

用料

• 红薯：两个
• 糯米粉：适量
• 芋头：一个
• 开水：适量
• 白糖：适量
• 熟白芝麻（可不加）：少许

潮汕油粿的制作步骤

步骤 1：制作芋泥馅

芋头去皮切小块，放入锅中蒸熟。蒸熟后加入适量白糖和熟白芝麻，搅拌均匀备用。

步骤 2：准备红薯面团

红薯洗净去皮切小块，放入锅中加少许清水煮熟。同时，取适量糯米粉加入开水揉搓成团，放入煮红薯的水中一起煮几分钟。

步骤 3：包馅

将煮好的红薯和糯米团捞出捣碎，趁热加入糯米粉揉成柔软光滑的面团。取适量糯米粉防粘手，将面团捏成小碗状，包入适量芋泥馅，整型即可。

步骤 4：炸制

锅中倒入足量的食用油，油温五成热时下锅炸。全程保持中小火，慢慢炸制，期间要不断翻面，确保受热均匀。

步骤 5：出锅

炸至两面金黄酥脆时，捞起沥干油份即可。

外酥里嫩，香甜软糯的芋泥馅与酥脆的外皮完美结合，这道潮汕油粿就做好了，快来尝试制作吧！