中国心脏健康膳食 vs 玉米：谁是高血压救星？

中国心脏健康膳食 vs 玉米：谁是高血压救星？

近期，北京大学团队研发的“中国心脏健康膳食”（CHH饮食）模式，结合了中国传统饮食文化，旨在降低血压、血脂和血糖水平，从而减少心血管疾病的风险。该饮食模式强调低盐、富含蔬菜水果、增加全谷物和豆类，以及合理的脂肪、蛋白质和碳水化合物比例。DECIDE-Diet试验结果显示，坚持CHH饮食1个月，可显著降低血压：收缩压平均降低10.0 mmHg，舒张压平均降低3.8 mmHg。新近发表的研究进一步发现，CHH饮食还可显著降低总胆固醇（TC）水平和10年CVD风险，并可能降低血糖。CHH饮食在中国高血压人群中显示出更显著的降低心血管病发病风险的效果（降低27%），这可能归因于CHH饮食相较于DASH饮食更强的降压效果。

玉米作为一种常见的食材，其在高血压饮食中的地位一直存在争议。一方面，玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，被认为对心血管健康有益；另一方面，由于其含有较多的淀粉和糖分，过量食用可能增加心血管负担。

根据最新研究，甜玉米和糯玉米在营养成分和适用性上存在显著差异：

• 甜玉米：能量约为86千卡/100克，含水量高（76%），淀粉含量低（5.7%），且含有较多的可溶性糖，GI值为55。适合高血压患者适量食用。

• 糯玉米：能量则约为161千卡/100克，支链淀粉含量几乎占100%，GI值高达106。对于需要控制血糖和体重的高血压患者来说，应谨慎食用。

根据《成人高血压食养指南（2023）》，高血压患者在饮食管理上应遵循以下原则：

1. 减钠增钾，清淡饮食：每人每日食盐摄入量应控制在5克以下，同时增加富含钾的食物摄入，如番茄、土豆、紫洋葱、葡萄干以及多种有色水果和蔬菜，还有豆类和坚果等。

2. 合理膳食，科学食养：遵循合理膳食原则，做到食物多样，合理安排一日三餐。针对高血压的不同证型给予相应的饮食。

3. 吃动平衡，健康体重：推荐将体重维持在健康范围内，建议所有超重和肥胖高血压患者减重。

4. 戒烟限酒，心理平衡：不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。不饮酒，饮酒者尽量戒酒。减轻精神压力，保持心理平衡。

5. 监测血压，自我管理：定期监测血压，了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。

具体到每日饮食安排，可以参考以下示例：

• 早餐：燕麦粥配蓝莓或香蕉，无糖豆浆。

• 午餐：烤鸡胸肉搭配迷迭香和黑胡椒调味，烤蔬菜（如西葫芦、胡萝卜）。

• 晚餐：清蒸三文鱼加柠檬汁，清炒菠菜。

• 加餐：适量坚果（如核桃、杏仁），新鲜水果（如苹果、梨）。

“中国心脏健康膳食”模式的推出，为高血压患者提供了一个科学、有效的饮食管理方案。而玉米作为日常食材，其选择和食用量需要根据个人情况谨慎对待。总体而言，高血压饮食管理应以科学指南为依据，结合个人实际情况，制定合理的饮食计划。如有需要，请咨询专业医生或营养师以制定个性化饮食计划。