小年夜必备：陈楼糖瓜的甜蜜秘密

小年夜必备：陈楼糖瓜的甜蜜秘密

小年夜前夕，山东莱芜的陈楼村弥漫着一股甜蜜的气息。这种甜蜜，源自一种名为“糖瓜”的传统美食。作为祭灶习俗中不可或缺的供品，陈楼糖瓜承载着人们对美好生活的祈愿，也凝结着一代代匠人的智慧与汗水。

凌晨五点，天还未亮，陈楼村的一间老屋里已经亮起了灯火。78岁的陈淀起老人开始了他一天的忙碌。今天，他要制作的是陈楼糖瓜——这门他坚持了近半个世纪的手艺。

制作糖瓜的第一步是搅拌玉米粉。这看似简单的动作，却需要极大的耐心和力气。陈淀起老人双手紧握搅拌棒，不停地搅动着玉米粉。不一会儿，他的额头就渗出了细密的汗珠，手臂也感到阵阵酸痛。但老人没有停歇，他知道，至少要搅拌七个小时，才能让玉米粉充分发酵。

时间一分一秒地过去，陈淀起老人的身影在昏黄的灯光下显得格外坚毅。七个小时后，当细腻的玉米粉终于搅拌完成，老人的脸上露出了欣慰的笑容。但这还只是开始，晚上八点，才是制作糖瓜的关键时刻。

晚上八点，厨房里灯火通明。陈淀起老人将发酵好的玉米粉倒入锅中，加入适量的水，开始熬制糖稀。随着温度的升高，糖稀逐渐变得浓稠起来。老人不停地搅拌着，生怕糖稀糊锅。

糖稀熬制好后，是最考验技艺的环节——拉扯糖条。这需要三个人的密切配合。陈淀起老人将糖块架在木桩上，他和两个助手一起，用力拉扯着糖条，让它变得更加细长。这个过程需要极大的力气和默契，稍有不慎，糖条就会断裂。他们不停地拉扯着，汗水顺着脸颊流淌下来。但每个人都全神贯注，因为他们知道，只有这样，才能制作出美味的糖瓜。

陈淀起老人与陈楼糖瓜的缘分，始于1980年。那一年，他从父亲手中接过了这门手艺。从那时起，每年的腊月，他都会重复着同样的工序，制作出一个个香甜的糖瓜。

“这门手艺，说难不难，说简单也不简单。”陈淀起老人说，“关键是要有耐心，要用心去做。”40多年来，他始终坚持手工制作，从不偷工减料。在他看来，陈楼糖瓜不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承。

在陈楼村，糖瓜不仅仅是一种食品，更是一种文化符号。它承载着村民们对美好生活的向往，也寄托着他们对未来的期待。

每年腊月二十三，小年夜，家家户户都会准备糖瓜祭灶。人们相信，吃了糖瓜的灶王爷，嘴巴会被粘住，从而“上天言好事，下界保平安”。因此，每到春节前夕，陈楼糖瓜便成为了村子里不可或缺的祭品。

然而，随着时代的变迁，这门传统手艺正面临着失传的危机。许多年轻人外出打工，不愿意学习这门费时费力的手艺。陈淀起老人担忧地说：“如果没有人愿意学，这门手艺可能就失传了。”

陈楼糖瓜，这门传承了百年的手艺，如今已被列入非物质文化遗产名录。但它的发展之路，依然充满挑战。

为了保护和传承这门手艺，当地政府和文化部门正在积极行动。他们组织非遗进校园活动，让孩子们从小接触和了解这门传统技艺；举办培训班，吸引年轻人学习制作糖瓜；通过媒体宣传，提高陈楼糖瓜的知名度……

陈淀起老人也收了几个徒弟，将自己的技艺毫无保留地传授给他们。他希望，这门手艺能够代代相传，让陈楼糖瓜的甜蜜，永远留在人们的记忆里。

小年夜的晚上，当家家户户点燃香烛，供上糖瓜，祈求来年平安幸福时，陈淀起老人的心中充满了欣慰。他知道，自己不仅是在制作糖瓜，更是在守护一份文化，一份乡愁，一份对美好生活的向往。