非遗花馍：传统技艺里的蛇年新气象
非遗花馍：传统技艺里的蛇年新气象
随着春节的临近，各地的花馍作坊都开始忙碌起来。在山东滨州博兴幸福镇，一款名为“灵蛇醒狮”的花饽饽成为了今年的热销款。这款花饽饽巧妙地将蛇年生肖元素融入传统造型，寓意“灵蛇献瑞，狮来运转”，不仅造型灵动可爱，还保留了花馍的传统风味，成为了当地居民和游客争相购买的年货。
花馍，又称“礼馍”“面花”，是中国民间传统面塑艺术的代表，最早可追溯至汉代，距今已有两千多年的历史。它不仅是食物，更凝结着中华民族尊祖敬亲、孝亲敬亲的孝道文化，承载着人们对美好生活的向往与祝福。
在不同的地区，花馍有着不同的特色。比如在山西，花馍兼具食用、观赏、礼仪三大功能，已有1000多年的历史；在山东，花馍则更多地与节庆民俗相结合，成为节日餐桌上的重要角色。
花馍的制作工艺复杂而精细，需要经过揉面、捏花、发酵、蒸制等多个环节。传统的花馍制作，讲究纯手工操作，不添加任何化学物质，保持了食材的原汁原味。在揉面环节，需要将面粉与水按一定比例混合，反复揉搓至面团光滑；捏花环节则考验匠人的技艺，需要利用剪刀、梳子、锥子等工具，通过捏、搓、拧、剪等手法，将面团塑造成各种栩栩如生的造型；发酵环节要控制好温度和湿度，让面团充分发酵；最后是蒸制，需要掌握好火候，才能保证花馍的口感和造型。
近年来，花馍在传承中不断创新，焕发出了新的生机。许多非遗传承人开始尝试将传统工艺与现代审美相结合，推出了一系列新颖的花馍产品。比如在原料上，开始使用天然果蔬汁为花馍上色，不仅让花馍的外观更加丰富多彩，也更加健康安全；在造型上，结合现代人的审美趣味，设计出更多时尚的造型，如玫瑰花、小动物等；在销售渠道上，也与时俱进，通过电商平台将花馍销往全国各地。
2025年是蛇年，各地的花馍艺人纷纷发挥创意，设计出各种以蛇为主题的生肖花馍。在山西闻喜，花馍艺人将传统的花馍工艺与现代卡通造型相结合，制作出既传统又新潮的“蛇年大吉”花馍；在山东滨州，除了“灵蛇醒狮”，还有“纳福蛇”等创意造型，深受年轻消费者喜爱；在浙江宁波，一些潮玩店还将蛇年元素融入文创产品，推出了一系列蛇年主题的挂件、玩具等，深受消费者欢迎。
花馍不仅是一种传统美食，更是一种文化符号。它承载着中华民族尊祖敬亲、孝亲敬亲的孝道文化，寄托着人们对美好生活的向往与祝福。在新时代，花馍这一传统技艺正以创新的姿态融入现代生活，展现出蓬勃的生命力。