砂锅花雕鸡煲：饭店级美味在家也能做

砂锅花雕鸡煲：饭店级美味在家也能做

这道砂锅花雕鸡煲，鸡肉嫩滑、鲜香入味，绝对能让你多吃几碗米饭！

食材清单

• 去骨鸡腿排：400克
• 干香菇：3朵
• 青椒：2颗
• 洋葱：1颗
• 黑麻油：3大匙

料头

• 老姜：10片
• 蒜头：5瓣
• 红辣椒：1支
• 青辣椒：2支
• 青葱：2支
• 花椒：1大匙

料汁

• 酱油：2大匙
• 蚝油：2大匙
• 老抽：1茶匙
• 砂糖：¼茶匙
• 鸡粉：¼茶匙
• 白胡椒粉：¼茶匙
• 花雕酒：半杯
• 冷水：半杯

醃料

• 米酒：1大匙
• 酱油：1茶匙
• 白胡椒粉：¼茶匙

制作步骤

1. 准备鸡肉

• 将鸡腿肉切块
• 加入米酒、生抽、胡椒粉腌制

2. 准备料头

• 准备姜片、葱段、青红辣椒片、蒜碎等料头
• 准备青椒块、洋葱丝、香菇丝

3. 调制料汁

• 在碗中加入花雕酒、花椒粒、生抽、老抽、蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、冷水调匀

4. 炒制鸡肉

• 冷锅冷油下姜片、麻油，小火煸炒5分钟
• 鸡腿肉下锅，炒至变色
• 蒜末、葱白下锅爆香
• 再加入洋葱丝、香菇丝、青椒丝

5. 炖煮

• 大火翻炒食材，移入砂锅中
• 砂锅中加入料汁，小火炖煮15分钟

6. 出锅

• 撒上葱绿、青红辣椒，略煮片刻即可上桌