李子柒同款香芋排骨煲：家常美味的制作秘诀

李子柒同款香芋排骨煲：家常美味的制作秘诀

最近，美食博主李子柒在视频中制作的一道香芋排骨煲再次让这道经典家常菜走红网络。这道菜将芋头的软糯和排骨的鲜美完美结合，不仅制作简单，而且味道绝佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

李子柒在视频中展示了香芋排骨煲的详细制作过程，让我们一起来看看她的秘诀吧！

准备食材

• 排骨：500克
• 香芋（荔浦芋头）：300克
• 大葱：1根
• 姜：几片
• 蒜：3瓣
• 豆豉：适量
• 生抽：2勺
• 蚝油：1勺
• 红辣椒：适量（可选）
• 食用油、盐、水：适量

制作步骤

1. 腌制排骨：将洗净沥干的排骨放入锅中，加入葱姜蒜爆香后的豆豉酱汁（生抽、蚝油调匀），抓拌均匀后腌制10分钟。这一步是让排骨入味的关键，不要偷懒哦！

2. 处理香芋：去皮切块的荔浦芋头用中小火煎至两面金黄，外酥内糯。煎芋头的时候要耐心，火候不够会影响口感。

3. 合并入锅：将煎好的香芋铺在砂锅底部，放上腌制好的排骨，淋两勺水，盖上盖子中小火焖煮8分钟。这一步要注意火候，不要让水烧干了。

4. 装盘点缀：出锅前撒上红辣椒段和葱花，提升香气与色彩。这一步可以让整道菜看起来更有食欲。

1. 选材关键：选用新鲜荔浦芋头，口感更佳。芋头要选小的圆的，不然会发柴。

2. 火候掌控：根据个人喜好调整焖煮时间，喜欢软烂口感可适当延长时间。

3. 调味建议：可根据口味添加花椒粉或白胡椒粉等调料。

除了经典的香芋排骨煲，你还可以尝试以下几种变体：

1. 排骨煲仔饭：将排骨和芋头与米饭一起在砂锅中焖煮，最后加入蔬菜和煲仔饭酱油拌匀。

2. 香芋蒸肉饼：将香芋与猪肉混合搅拌，再蒸制而成。这道菜不仅保留了肉质的鲜嫩，更让香芋的香气充分融入其中，入口即化，美味无穷。

3. 香芋焖鸡：用香芋和鸡肉一起焖煮，味道同样美味。

这道菜不仅美味，还富含多种营养成分：

• 芋头：高膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化。
• 排骨：提供优质蛋白质和钙质，增强体质。

两者搭配既能满足味蕾需求，又能提供均衡的营养。但需要注意的是，高血压、高血脂人群因油脂含量较高，应适量食用；胃肠道敏感者则需要减少香芋摄入量，以免引起不适。

香芋排骨煲以其浓郁醇厚的香气和丰富的口感成为餐桌上的亮点。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能带来满满的幸福感！所以，还在等什么？赶紧动手试试吧，让你的味蕾享受一场美妙的盛宴！