4人份蒜油海鲜煮：大虾、土豆、玉米的完美组合

4人份蒜油海鲜煮：大虾、土豆、玉米的完美组合

这是一道来自下厨房的海鲜煮食谱，采用简单的烹饪方法，通过煮制调料和食材，快速制作出美味的海鲜大餐。

食材准备

• 大虾/海鲜：2磅
• 彩色小土豆：1磅
• 玉米：3根
• 香肠：1磅
• 熟鸡蛋：4个
• 调料：
• 蒜瓣：250克（约6头），切碎或用料理机打成小粒
• 牛油果油：120克（如果喜欢黄油，可以替换一半）
• Old Bay香料：40克
• Paprika：10克
• 辣椒粉：5克
• 糖：10克
• 柠檬：2个（取汁）
• 盐：适量
• 洋葱：1个（切瓣）
• 装饰用：柠檬片、欧芹末

烹饪步骤

1. 制作蒜油调料：将蒜瓣、牛油果油（或黄油）、Old Bay香料、Paprika、辣椒粉和糖放入锅中，小火煮4-5分钟，直到蒜香四溢。然后挤入柠檬汁，搅拌均匀。

2. 准备食材：将大虾、彩色小土豆、玉米、香肠和熟鸡蛋准备好。小土豆需要提前煮熟。

3. 煮制食材：在一大锅中加入足够的水，放入洋葱和柠檬片，加盐调味。水开后，先放入需要较长时间煮制的食材（如土豆），最后放入易熟的食材（如虾）。根据食材的不同，煮制时间也不同：土豆约12分钟，虾约3-4分钟。

4. 混合与装盘：将煮好的食材捞出，沥干水分，然后倒入之前煮好的蒜油调料，充分拌匀。最后在表面装饰柠檬片和欧芹末即可。

图1：未加蒜油的版本，清爽可口

图2：餐馆版参考

图3：调料配比参考（2024年9月topsail trip）

这道海鲜煮适合4人份，可以根据实际需求调整食材和调料的用量。希望你尝试后能享受到美味的海鲜大餐！