广东多地现禾花鱼泛滥，专家：过度放生需警惕

广东多地现禾花鱼泛滥，专家：过度放生需警惕

禾花鱼，这种在稻田中自然生长的小型鱼类，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了餐桌上的佳品。从《舌尖上的中国》的介绍，到湖南、广西等地的特色美食，禾花鱼以其鲜美的口感和丰富的营养，赢得了众多人的喜爱。然而，这位“餐桌上的常客”却面临着一个尴尬的处境：在一些地方泛滥成灾，威胁着当地的生态环境。

禾花鱼，又称田鲤鱼或乌鲤，主要在南部山区一带稻田中养殖。因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名。禾花鱼具有鲜甜香嫩的特点，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。和普通的鲤鱼相比，它最明显的特点就是腹部为淡紫色。细叶鳞，皮薄，隐约可见内脏。它肉多刺小，有主刺无细刺，肉质细嫩清甜，无腥味。肌肉中蛋白质含量为18.06%，氨基酸总量为73.66%，人体必需氨基酸总量为33.54%。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。著名的品种有桂林禾花鱼、湖南郴州禾花鱼等。全州自古有谚云:“禾花鱼下酒，见者不走。”鱼出田时，户户飘香，全州人古有“见者入席，喝酒吃鱼”的习俗。

禾花鱼的食用制作方法多种多样，现在在这里介绍“酸豆角焖禾花鱼”的做法。
网络真是个好东西啊，在11月份的南宁怎么能买得到禾花鱼呢，于是上广西特产网网购了一份禾花鱼，现在开始做“酸豆角焖禾花鱼”啦！
这是网购的禾花鱼，包装精美，光是看着那金黄的色泽就让人垂涎了。
如果你不想那么麻烦开锅煮菜的话，拆开包装后把禾花鱼放进微波炉加热12分钟，再撒上点椒盐就可以享受美味了（因为禾花鱼本身是没有什么味道的，所以要根据个人口味加上点调料才好吃）。这样可以当佐酒小菜，约上三五好友，一边举杯畅饮，一边品尝香酥禾花鱼，人生一大乐事啊！
要做“酸豆角焖禾花鱼”的话，刚拆包装的禾花鱼放在碟子上备用就可以了，不用放进微波炉加热。
准备材料：禾花鱼，酸豆角（适量），胡萝卜（半个），红辣椒2个，精盐、味精、蒜米、姜、油适量。（胡萝卜也可以换成番茄，视个人喜好而定）
热锅下油，再放入切好的酸豆角、胡萝卜条、辣椒碎下锅翻炒；接着加少许水，放入禾花鱼，焖炒15分钟以上。（要焖炒够15分钟以上，要不禾花鱼就不入味，细工出美食嘛）
焖炒过程中可加点醋和酒；快出锅时放入精盐、味精、等调味即成（视个人口味而放）。
色香味俱全的酸豆角焖禾花鱼出锅啦~~
没想到这个季节也能吃到这么美味的禾花鱼，开心至极啊！
你是否也想吃那么美味可口的禾花鱼了呢，只要你的鼠标轻轻一点，心动不如行动哦想要了解更多美食做法就要时刻关注广西特产网了。

禾花鱼不仅适合做香辣菜，还能尝试以下几种风味：

• 酸豆角焖禾花鱼：搭配酸豆角和小米辣，简单煎制后加水焖煮，酸辣开胃。
• 剁椒禾花鱼：用剁椒、蒸鱼豉油等调味清蒸，突出鱼肉鲜嫩。
• 番茄豆腐禾花鱼：与豆腐、番茄炖煮，汤汁浓郁，清新解腻。
• 麻辣禾花鱼：加入干辣椒、芦笋等，麻辣爽口。
• 禾花鱼豆腐汤：与豆腐同煮，清淡养生。

禾花鱼不仅是一种美味的食材，更承载着丰富的文化内涵。在《舌尖上的中国》第一季第四集中，湖南靖州的腌鱼腊肉让禾花鱼出了风头。禾花鱼在清代乾隆盛世时曾是宫廷贡品，其养殖历史可追溯至唐代。在广西、湖南等地，禾花鱼不仅是餐桌上的美味，更是当地文化的一部分。全州人古有“见者入席，喝酒吃鱼”的习俗，禾花鱼出田时，户户飘香，成为丰收季节的象征。

然而，这位“餐桌上的常客”却面临着一个尴尬的处境：在一些地方泛滥成灾，威胁着当地的生态环境。近日，一位广东清远的钓友发文称当地的禾花鲤已经泛滥成灾了，自己在北江一天可以轻松钓上几十斤，这一消息让大量钓友都心动了，甚至还有人评论说工作不干了，专门去北江钓鱼去，这激动的感觉从文字就能看出来。不过从另一个角度来说，这疯狂的鱼情，也是让很多人感到担忧。

据这位钓友描述，现在清远北江里的禾花鲤数量已经多到难以置信。之前他在北江钓鱼时，鱼获大多都是餐条、罗非鱼，而现在除了禾花鲤之外就没别的鱼了。虽然禾花鲤的体型不算大，但特别的贪吃，钓友如果在北江从早钓到晚，钓上50多斤不是问题，上钓的都是禾花鲤。在自然水域中野钓，一天的鱼获能达到几十斤，这种情况相信许多钓友都是难以想象的。

而更令人震惊的是，钓友还说这都算是一般情况了，鱼多的时候，人拉鱼都拉麻了，后来钓得禾花鲤太多，钓友还放生了一部分。在广东和广西的自然水域中，禾花鲤并不算是很稀有的鱼类，但这么密集的禾花鲤群，很多人还是第一次见到。为什么北江里的禾花鲤这么疯狂，导致禾花鲤在北江大爆发的原因是什么?

像这样又疯狂又罕见的鱼情，除了会让钓友们看得激动以外，网友们看得也是相当震惊，在当下的生态环境中，竟然还能出现这种泛滥的鱼群，实在有些违背自然规律。而广东网友对于这情况表现很淡定，他们觉得这没什么稀奇的，因为广东人不爱吃禾花鲤，不仅味道不好，鱼刺也很多，它们的繁殖速度迅速，因此数量再多都不意外。

广东人确实不怎么吃鲤鱼，之所以这样一方面与文化背景有关，另一方面也与广东人在饮食上的偏好有关。和普通鲤鱼相比，禾花鲤的肉质会更加脆嫩一些，不管是在广东还是广西，还是有一部分人喜欢吃这种口感的鱼。

这位清远的钓友虽然钓到了几十斤的禾花鲤，但他已经不想再钓到禾花鲤了，不过他每天还是会往家里带几十斤的鱼，由此可见，还是有人喜欢吃禾花鲤的。至于北江里的禾花鲤为什么突然这么多，很大可能就是有人放河中大量放生了。

事实上，据有关资料显示，禾花鲤突然变多的水域可不是只有北江，在广西的柳江、邕江，福建的闽江，甚至是海南的一些河道、水库中，禾花鲤的数量都是居高不下的。导致这种情况的主要原因就是因为在两广地区，放生禾花鲤已经成为了一种流行趋势。

至于流行起来的原因，可能和我国对江河生态的保护以及对外来物种的管控有关。禾花鲤外表好看，寓意也良好，在放生圈里特别受欢迎，并且最关键的是禾花鲤的繁殖能力很强，饲养它们的成本低，所以商家为了利润，就会更加努力的把禾花鲤推荐给放生者。

在了解完背后的原因，现在再来看看禾花鲤大爆发的情况，虽然禾花鲤的数量泛滥代表着垂钓资源的丰富。不过还是有人觉得当禾花鲤数量失控时，对当地的生态环境可能会造成巨大的破坏。这种说法并不是没有科学根据的。

举个例子来说，当一片山林里的兔子或者野猪太多了，那这片山林里的生态也就被破坏了。而我国当下的江河生态系统本来就在恢复之中，如果把禾花鲤持续不断的往大型水域中放生，那十几年之后，这些水域的情况估计都不容乐观。

之前还有海南的钓友发文称在当地的一条河流里，禾花鲤的数量已经比罗非鱼还多了，如此看来，随着有越来越多的人加入到放生队伍中，禾花鲤在未来的影响绝对不能小看，也希望有关部门能注意到这些现象，采取相关的措施去处理。

禾花鱼的泛滥不仅影响了其他鱼类的生存，还可能对当地的生态系统造成破坏。因此，合理养殖和科学管理是保护禾花鱼资源的关键。同时，我们也要关注禾花鱼的生态影响，避免过度放生和捕捞，保护好这位“餐桌上的常客”，让它继续为我们的餐桌增添美味。