三道羊肉菜谱：红烧羊蝎子、洋葱孜然、白蘑菇

三道羊肉菜谱：红烧羊蝎子、洋葱孜然、白蘑菇

终于找到羊肉最好吃的做法了，建议收藏保存

羊肉在冬日美食中是首选，被誉为“肉中之王”，羊肉营养丰富，富含蛋白质、钙、铁磷、锌。我用羊肉做三道风味美食，驱寒温补肝肾，增强免疫力。

红绕羊蝎子肉

羊蝎子即羊脊椎骨，因形状似蝎子故称羊蝎子。羊蝎子常用来做汤或红烧，味鲜美，温补暖身，高蛋白、脂肪低胆固醇。富含钙质，易于人体吸收。

1. 把冷冻的羊蝎子拿出来用冷水泡上，泡去血水。
2. 把羊蝎子放在锅中，加凉水，放姜片、料酒，煮沸后撇出浮沫，把血水煮出，捞出羊蝎子放到温水中洗净，沥干水分。
3. 锅中放蒜片、姜片、香叶、桂皮、沙姜、八角、草果、大葱爆香，倒入羊蝎子翻炒，放生抽、胡椒粉、盐翻炒。
4. 加入啤酒翻炒，加温水没过食材，盖上盖，焖煮15分钟。
5. 大火收汁，放上红甜椒翻炒片刻，出锅。

这盘高颜值的红烧羊蝎子，按红烧肉的做法，尝试成功！肉酥软，烂而不柴，汁可用来拌饭，唇齿留香。

洋葱孜然羊肉

洋葱被誉为“蔬菜之王”，含大量维生素K、维生素C、维生素B6以及钾、镁等多种矿物质，开胃消食，降压降脂，保护心血管。

1. 洋葱剥去外皮，切块；青红椒切块。
2. 将切好的洋葱炒至断生，盛出备用。
3. 锅中放油，将姜片、蒜片爆香，倒入羊肉翻炒，放料酒、十三香、胡椒粉、生抽、盐、孜然粉翻炒，炒至羊肉变色。
4. 将青红椒放入继续翻炒，再将炒至断生的洋葱放入翻炒均匀，香味溢出。

洋葱炒羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，我经常炒不好，影响口感和食欲，这次放了些孜然，口感有了提升。洋葱吸收了羊肉的鲜香，脆而香甜；洋葱的味道掩盖了羊肉的膻味，羊肉有了孜然和洋葱的加持，味不膻美味可口。

白蘑菇炒羊肉

白蘑菇营养价值高，富含维生素C、D、E，维生素B1、B2、B3、B6，叶酸等。热量低，有丰富优质的植物蛋白、矿物质，被称为菇中“白富美”。

1. 白蘑菇洗干净，切片，锅中水烧开，把白蘑菇焯水。
2. 锅中放油，将姜、蒜爆香，下入羊肉片翻炒，放料酒、生抽、盐、十三香、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀，将青红椒和焯过水的白蘑菇放进去，加少许盐调味，翻炒均匀，撒入葱花，翻炒盛出。

这道菜鲜美可口，香味迷人。白蘑菇鲜香脆脆，爽滑鲜香；羊肉不膻不腻，两者完美结合，别有一番鲜香风味。