降胆固醇饮食指南：6道食谱+3种药茶，助力心血管健康

降胆固醇饮食指南：6道食谱+3种药茶，助力心血管健康

高胆固醇是三高之一，胆固醇对人身体很重要，但是就像世界万物一样，过犹不及，不论太高或太低都对身体有些坏处。今天本文就节录了《8週食療有效降低膽固醇》一书的内容，要告诉大家降低胆固醇的家常食谱，以及可以喝哪些药茶！一起来看看！

Q：胆固醇越低越好吗？

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A：胆固醇是人体必需的养分，过多不好，过少也不行！

许多人对胆固醇有错误的认知，认为它是造成心血管疾病的元凶，越低越好！其实不然，胆固醇是人体维持健康不可缺少的物质！

根据一项健康调查发现，最长寿健康的老年人之中，平均为胆固醇160～180mg/dl的一群，比这个数据高或低，死亡率都会升高。一旦胆固醇低到140mg/dl以下，因肺炎并发症、脑溢血而死亡的比例便会随之增加。

胆固醇的重要性

胆固醇是人体细胞膜的主要成分，也是合成肾上腺素荷尔蒙、性荷尔蒙的要素。皮肤中胆固醇经阳光的紫外线照射，即可转化为人体所需的维生素D。

同时胆固醇还可转化为胆酸、胆盐，有助于肠道消化吸收脂肪。在心血管方面，胆固醇也不全然是不好的，有了它，才可保护红血球不被破坏，增长红血球寿命，预防贫血。对于血管脆弱、老化的部分，胆固醇也具有保护的作用。血液中的坏胆固醇，也得靠胆固醇中好的形式——高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），才能够将其从血管壁带回肝脏代谢。

降低胆固醇的家常食谱

蔬菜三明治

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活力早餐

材料：豆苗50g，葡萄乾2小匙，红甜椒丝30g，黄甜椒丝30g，番茄片50g，全麦吐司4片

调味料：低脂优格30c.c.

作法：

1. 将一片吐司涂上优格1大匙，再将准备好的食材放上。
2. 盖上另一片吐司，即完成一份。

降胆固醇功效：甜椒富含维生素C，具有抗氧化作用，可以预防自由基造成胆固醇氧化堆积在血管壁。使用低脂优格取代一般沙拉酱，大大减少脂肪的摄取，也可促进肠道益生菌生长，有益胆酸排泄。

银耳鲜果饮

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强化血管+抗自由基

材料：银耳5g，现榨柳橙汁700c.c.，低脂牛奶200c.c.

作法：

1. 银耳用冷开水泡开后洗净备用。
2. 将银耳与低脂牛奶放进果汁机中打成汁，再加入现榨柳橙汁搅拌均匀即可。

降胆固醇功效：柳橙富含维生素C，可以促进胶原蛋白合成，维持血管弹性，且可抗自由基破坏。因为维生素C很容易被光、热破坏，所以要尽快喝完。

碧绿拌饭

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营养午餐

材料：巴西里末50g，九层塔末10g，韩式泡菜70g，红甜椒40g（切斜片），玉米笋3支，蒜酥1/4小匙，白饭2碗

调味料：盐1/2小匙，糖1/4小匙，橄榄油1大匙

作法：

1. 红甜椒切块，和玉米笋分别汆烫，沥干备用。
2. 调味料放入小碗中，加入巴西里及九层塔拌匀。
3. 将白饭与作法2及蒜酥拌匀，放上玉米笋、红甜椒及韩式泡菜即可。

降胆固醇功效：甜椒富含维生素C，有益于体内胆酸的代谢，降低血胆固醇。橄榄油含有丰富的单元不饱和脂肪酸，可降低坏的胆固醇，避免血管硬化。

豆苗海带汤

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促進代謝＋保護血管

材料：豆苗50g，竹筍絲30g，海帶片20g，紅蘿蔔絲30g，秀珍菇片30g，豬肉絲50g，蔥花20g，柴魚片少許

作法：

1. 豆苗洗淨；秀珍菇汆燙備用。
2. 湯鍋先加入2.5碗水，煮滾後，再加入豬肉、筍絲、海帶、紅蘿蔔及秀珍菇，煮約3分鐘。
3. 加入豆苗略煮，最後加入調味料，撒上蔥花及柴魚片即可。

降膽固醇功效：海帶所含的海藻酸，遇水會形成膠狀物，能夠把種種物質包圍並排出體外，包括膽固醇、膽汁等，因此能降低血中膽固醇含量，預防動脈硬化。

青醬義大利麵

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元氣晚餐

材料：鮪魚片100g，蛤蜊50g，紅甜椒30g，玉米筍30g，洋蔥30g，大蒜10g，九層塔150g，松子少許，義大利麵100g

調味料：白酒少許，義大利香料1小匙，鹽1小匙，橄欖油2小匙，黑胡椒粒1小匙

作法：

1. 將松子放入乾鍋中翻炒至金黃色，盛出放涼備用；大蒜拍碎後放入果汁機中。
2. 鮪魚片、蛤蜊、紅甜椒、玉米筍、洋蔥汆燙後瀝乾。
3. 九層塔挑去粗梗洗淨放入果汁機中，加入松子、橄欖油、黑胡椒粒打勻為青醬。
4. 燒開一鍋水，放入義大利麵煮至八分熟後撈出瀝乾水分，和青醬及其餘食材拌勻即可。

降膽固醇功效：鮪魚富含EPA及DHA，可降低壞的膽固醇及血壓。松子所含的維生素E可抗氧化，且含不飽和脂肪酸，可降低壞的膽固醇。

青木瓜拌珊瑚

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高纖低卡＋控制血壓

材料：芹菜絲50g，辣椒絲20g，香菜段20g，乾珊瑚草80g，青木瓜100g，番茄30g，腰果碎粒少許

調味料：魚露1小匙，檸檬汁2小匙，糖2小匙，橄欖油適量

作法：

1. 乾珊瑚草洗淨泡10分鐘，換水再泡10分鐘，泡至能捏斷。
2. 番茄切丁；香菜切末；青木瓜切絲，用鹽搓5分鐘，倒出鹽水，拌魚露、檸檬汁及糖，放冰箱醃漬半小時。
3. 再加其餘食材及橄欖油拌勻即可。

降膽固醇功效：珊瑚草含大量膳食纖維，熱量低且易有飽足感，有助膽固醇排出。芹菜所含的鉀離子可幫助控制血壓。

降低膽固醇的藥茶

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利用中藥材製作而成的茶飲，以茶的形式出現，不僅保有原先的藥效，更結合製作簡單及隨時可飲等好處，易為人們所接受。

藥茶同時還具有更多方劑所不及的特點：以療效而言，藥茶以滾水沖泡，溫度易於控制，可避免一些不宜久煎的藥材如菊花、桑葉、銀花等，損失過多的有效成分。

藥茶適合多次沖泡飲用，對高膽固醇此類慢性病症患者，其中的有效成分更具持久穩定的作用，保健效果甚至比方劑略勝一籌。

對高膽固醇患者而言，藥茶實在是日常調養及預防心血管疾病的保健良伴。以下介紹數種具有降低膽固醇療效的藥茶。

需知藥茶的性質雖較同類方劑溫和，頻繁、長期服用，雖可收到不小的效果，但也千萬不可掉以輕心。服用之前仍需詢問中醫師，請專家為你的健康把關。

藥茶服用注意事項

• 事先諮詢中醫師：藥茶與藥方一樣，都需視個人病情和體質而定，需請專業的中醫師先為你辨證分型，再決定適合的藥茶。若有服用西藥者，亦需一併知會醫師。
• 飲用要適量：不宜過多也不宜過少，方可確保療效適當。
• 飲用要適時：沖滾後趁熱服用為宜，最好避免隔夜再用。降脂藥茶中有些對胃腸道有刺激，宜在飯後服用。
• 飲用要有恆：膽固醇的控制是一場長期抗戰，需經常和長期飲用，切勿血脂數一降便停用。
• 不可搭配西藥一同服用：切勿將藥茶當開水送服西藥，以免藥茶中的成分影響西藥療效，甚至產生嚴重的副作用。若考慮中西藥併用，請事先諮詢中、西醫，即使藥效確定不衝突，一般送服時間還是以隔開1小時以上為佳。

山楂益母茶

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材料：山楂30g，益母草10g，茶葉5g

作法：所有材料加入杯中，沖入500c.c.滾水，加蓋10分鐘即可飲用。

飲法：代茶飲，每日上、下午各一杯。

功效：活血通脈、幫助消化，並可防治高血壓、冠心病及膽固醇過高等症。

紅花丹參茶

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材料：丹參3g，紅花2g，三七1g

作法：所有材料置入杯中，倒入500c.c.滾水沖泡。

飲法：當茶飲服。

功效：具活血、通脈絡的作用，有利於降血脂、降血壓、減重、解除便祕，並緩解氣血瘀滯所造成的頸部痠疼及腰痠背痛。

注意：具活血作用，經期中及孕婦不宜。

荷葉茶

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材料：乾荷葉10g，茶葉5g

作法：將材料放入杯中，沖以500c.c.滾水，燜泡15分鐘即可飲用。

飲法：代茶時時飲用。

功效：可擴張血管、清熱解暑及改善高血壓，並有消脂減重、解除便祕的功效。

注意：胃寒、體虛者忌用。