家常小鲫鱼煎制法：电饼铛版外酥里嫩

家常小鲫鱼煎制法：电饼铛版外酥里嫩

小鲫鱼经过简单的腌制和煎制，外酥里嫩，香气四溢。这道煎鱼不仅适合家庭聚餐，更是宴客时的拿手好菜。

煎鱼的用料

• 小鲫鱼 500g
• 盐 10克
• 葱姜 10克
• 面粉 30克

煎鱼的做法

1. 把小鱼去鳞、去内脏，放入面粉、盐、葱姜，腌制一小时。如果不喜欢吃鱼头，可以去掉鱼头，但保留鱼头也别有一番风味。

2. 电饼铛放油预热，摆上小鱼。

3. 煎至八分熟时，翻面继续煎。

4. 当两面都呈金黄色即可出锅。煎好的鱼外酥里嫩，香脆可口。

5. 如果喜欢辣味，可以在出锅前撒上辣椒面，翻面再煎一下即可。

煎鱼的烹饪技巧

如果喜欢口感软嫩，出锅后可以将鱼放入盆中，盖上盖子焖一会儿。

本文原文来自豆果美食