炝莴苣叶：简单7步，美味即成

炝莴苣叶：简单7步，美味即成

莴苣是一道美味又营养的蔬菜，而炝炒是制作莴苣的一种常见方式。今天，我们将为您详细介绍如何制作一道美味的炝莴苣叶。

1. 准备莴苣：将莴苣根洗净，切成8份。

2. 浸泡莴苣：将切好的莴苣放入盆中，加入水和盐进行浸泡。这一步的目的是让莴苣充分吸水，使炒出来的莴苣更加脆口。

3. 准备配料：在锅中放入适量的油，不用等油热，接着放入海米。

4. 调制酱汁：取一小碗，放入适量的醋、白糖和盐，将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末和姜丝。因为是炝炒，所以需要事先将酱汁调好。

5. 爆香辣椒：待锅中的油热后，放入适量的干辣椒段进行爆香。

6. 炒制莴苣：将浸泡好的莴苣捞出沥干水分，放入锅中与辣椒一起翻炒，接着把调好的酱汁倒入，快速翻匀即可出锅。

7. 出锅装盘：几分钟即可完成这道美味的炝莴苣叶。

小贴士：

• 把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。
• 因为是炝炒，汁一定要事先调好。