四神汤怎么做？详解食材选购与制作要点

四神汤怎么做？详解食材选购与制作要点

四神汤是中医著名的健脾食方，由茯苓、怀山、莲子和芡实（或薏仁）组成，具有健脾、养颜、降燥等功效。特别适合食欲不佳、体质偏弱的人群饮用。

四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓、怀山、莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。 食欲不佳，体质偏弱的瘦娃，以及老年人，病后体虚的人尤其适合喝四神汤水。

用料

• 广东肇庆芡实 1把
• 广东阳春茯苓 1把
• 福建建宁白莲子 1把
• 河南焦作温县怀山药 1把

中医健脾食方～四神汤（附材料的选择）的做法步骤

步骤 1

芡实，茯苓，怀山药，莲子各一大把。

步骤 2
晚上清洗一下，加入约1.5升的冷水。

步骤 3

电饭煲选煮粥键，预约到第二天早上煮好。

步骤 4
第二天睡过头了，四神汤煮好后在锅里又闷了两个多小时😅

步骤 5
先倒一大瓶出来，给娃当水喝。

步骤 6
煮得味道清香，软糯无比～

步骤 7
装盒，当早午饭吃～ 除了茯苓不能嚼以外，其它的都很好吃！

步骤 8
广东肇庆鼎湖区沙浦镇的芡实，纯天然不熏硫，表面为棕红色，色泽润红，有蟋蟀纹，无刺鼻味道，完整颗粒，无碎的，断面洁白粉性十足。挑好点贵点的买，最好选直径1厘米以上的大果，糯性好清香耐回味。

步骤 9
广东阳春市永宁镇的深山茯苓，取中心位置切丁晒干，自然本色无酸味。 正宗无硫的茯苓表面会有杂色或者黑点，是因为茯苓是寄生的松树根部的这松根也叫茯神)， 在生长过程中松根会与茯苓互相渗透，所以茯苓有黑点或者松树的皮眉是正常的，雪白的才是不正常的。市场大多数雪白的茯苓都有熏硫磺经不起碘伏检测。 注：云南哀牢山的云苓，品质也是极好的！

步骤 10

河南焦作温县硬垆土怀山药，要选色泽自然无酸味的。 1.温县古属怀，这的山药又被称为怀山药 ，铁棍山药是怀山药中的精品。 2.由于铁棍山药质优效佳名气大，其他品 种如小白嘴、陈集山药等都挂上了铁棍二字，但均非正宗。 3.据史料证，淮山药应是对怀山药的误称。

步骤 11
福建三明市建宁县位于闽西北、武夷山脉中段，是福建母亲河闽江的源头全境西北低、东南高，昼夜温差大，利于莲子营养成分的有效积累。境内有机质含量高，光照充足，泉水水质清洁，空气湿度大。故建宁莲子品质好，口感香糯。 很多人可能不了解，含硫莲子不干透也能长期存放而不坏，所以部分不法商家通过掺水+熏硫的方式增重，从而降低成本，同时还提高了卖相，但这样的莲子却如同糖衣炮弹，危害身体健康，选购时需千万留意！ 所以好莲子必须手工去皮去莲芯，做到足够干燥，抓一把咯咯响，自然原色无异味。

步骤 12
闽北的莲子确实不错，我买过建宁白莲子和武夷山五夫白莲子，都是口感香糯，清甜自然。