零基础也能学会的糖醋鱼：5步做出饭店级美味

零基础也能学会的糖醋鱼：5步做出饭店级美味

糖醋鱼是一道色香味俱佳的经典中式菜肴，以其酸甜可口的口味深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍糖醋鱼的家常做法和步骤，帮助您轻松掌握这道美味的烹饪技巧。

准备材料

1. 草鱼或鲤鱼1条约500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 面粉适量
8. 番茄酱适量
9. 白醋适量
10. 白糖适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量

制作步骤

1. 鱼的处理：将草鱼或鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，然后取出鱼块，用厨房纸巾吸干水分。

2. 炸鱼块：将面粉放入碗中，加入适量的盐和水淀粉调成面糊。将鱼块逐个沾上面糊，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 炒制糖醋汁：锅中留底油，放入葱姜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋和适量的水，小火熬制糖醋汁粘稠。

4. 烧制糖醋鱼：将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱼块裹上糖醋汁。烧制片刻后，将鱼块盛出装盘。

5. 装盘装饰：将烧好的糖醋鱼装入盘中，撒上一些葱花进行装饰。

注意事项

1. 炸鱼块时油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 糖醋汁的口感可根据个人口味调整，适当增减白糖和白醋的用量。
3. 在烧制糖醋鱼的过程中，要快速翻炒，以免鱼块粘连。
4. 鱼块炸至金黄色后要迅速捞出，以免炸糊。
5. 在食用糖醋鱼时，可以搭配一些蔬菜或米饭食用，增加营养和口感。

本文原文来自百度百家号