大寒时节，跟着苏东坡品味南北美食

大寒时节，跟着苏东坡品味南北美食

大寒时节，天寒地冻，万物凋零。在这样的日子里，北宋文学家苏东坡却能写出“努力莫怨天，我尔皆天民”的诗句，展现了他乐观豁达的人生态度。让我们跟随苏东坡的脚步，一起品味大寒时节的美食文化。

公元1080年，苏东坡因“乌台诗案”被贬至黄州。在黄州，他创作了多道流传至今的美食，展现了他在逆境中对生活的热爱。

东坡肉：从“价贱如泥土”到“天下闻名”

在黄州时，苏东坡发现当地的猪肉价格低廉，“黄州好猪肉，价贱如泥土”。他买来猪肉，切成方块，用慢火清炖，加入酱油等调料，做出了色香味俱佳的东坡肉。这道菜不仅在当地广受欢迎，还流传至今，成为中华美食的代表之一。

东坡豆腐：创新改良，色美味佳

黄州的豆腐在当时就很有名。苏东坡不仅自己种植黄豆制作豆腐，还对豆腐的烹饪方法进行了创新。他将豆腐切块后裹上面粉（特制的面粉中加入鸡蛋和调味品），油炸至金黄，再与蔬菜一起煨焖。这种做法让豆腐色美味佳，深受朋友和宾客的喜爱。

春鸠脍：野味与春蔬的完美结合

苏东坡还善于利用当地的野味和时令蔬菜。他用新发的芹菜与斑鸠胸脯肉一起清炒，创造出一道清新爽口的春鸠脍。这道菜充分展现了苏东坡对美食的独到见解和创新精神。

眉州的童年美食：鲤鱼与兔子

苏东坡的童年在眉州（今四川眉山）度过。据记载，眉州人过年时有互赠鲤鱼和兔子的习俗。苏东坡对鲤鱼情有独钟，他在多首诗中提到鲤鱼，如《渼陂鱼》和《鱼蛮子》。这种对鲤鱼的喜爱，可能源于他童年时期的美食记忆。

惠州的饮食创新：羊脊骨的美味发现

苏东坡第三次被贬时，来到了岭南的惠州。当时的惠州地处偏远，物资匮乏。苏东坡却能在困境中发现美食。他买来羊脊骨，用小火慢烤，淋上酒，竟然做出了有蟹味的美味。这种创新精神，展现了苏东坡对美食的热爱和对生活的乐观态度。

通过苏东坡的诗文和美食故事，我们不仅看到了一位文学家的才华，更看到了一位热爱生活、乐观豁达的美食家。他的美食创新，不仅丰富了中国的饮食文化，也展现了中华民族在逆境中寻找生活乐趣的精神。

大寒时节，让我们学苏东坡，用美食温暖身心，用乐观精神迎接春天的到来。