冬季养生必备：茼蒿清肝火

冬季养生必备：茼蒿清肝火

冬季气温下降，很多人会出现肝火旺盛的情况，影响睡眠质量和身体健康。茼蒿作为一种常见的绿叶蔬菜，不仅口感清香脆嫩，还富含多种维生素和矿物质，具有清肝明目、安心神的功效。通过凉拌或炒制的方式，茼蒿不仅能帮助我们清泻肝火，还能改善睡眠质量，让你一觉睡到大天亮。试试凉拌茼蒿或蒜蓉炒茼蒿吧，简单易做，美味又健康！

茼蒿，又名同蒿、蓬蒿、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶，我国大部分地区均有栽培，冬春及夏初均可采收。在古代为宫廷佳肴，故又名“皇帝菜”。中医认为，茼蒿性味甘、辛，入脾、胃经，有清心养胃，利咽化痰之功。适用于脾胃不和，食欲不振，痰热咳嗽等。

冬季天气寒冷干燥，人们容易出现口干舌燥、眼睛干涩等“上火”症状。此外，现代人生活节奏快，工作压力大，容易导致情绪波动，进一步加重肝火。中医认为，肝主疏泄，冬季皮肤毛孔闭合，影响肝气向外发散，易造成肝气郁滞，久而久之就会导致肝火旺盛。

1. 清心养胃：茼蒿能清心养胃，有助于缓解因肝火旺盛导致的失眠、多梦等症状。

2. 利咽化痰：其利咽化痰的作用，可以改善因肝火上升引起的喉咙痛、咳嗽等症状。

3. 行肝气：《滇南本草》记载茼蒿能“行肝气”，有助于疏解肝气郁结，缓解情绪波动。

4. 富含氨基酸：茼蒿含有多种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种必需氨基酸，能强身健体，增强免疫力。

1. 凉拌茼蒿：将茼蒿洗净，放沸水锅中氽片刻，取出，加葱、椒、盐、醋、香麻油适量拌匀即成，每日1～2剂。可利湿通淋，适用于湿热下注，小便淋涩疼痛等。

2. 蒜蓉炒茼蒿：将茼蒿清洗干净，切段，蒜切片，干辣椒切段。热锅凉油，放入蒜和干辣椒炒香。加入茼蒿的根茎，大火翻炒至5分熟，加入盐，倒入适量开水煮一分钟。最后加入茼蒿叶，半勺蚝油，翻炒至软，出锅前可加入鸡精调味。

3. 茼蒿火锅：冬天最适合将茼蒿用于火锅，只需烫1-2分钟即可，能吸附火鍋湯底的香氣，吃起來多汁飽滿口感又嫩而不爛！

1. 低热量：每100克的茼蒿热量只有约22大卡，其中含有2g蛋白質、2g纖維素，營養成分十分高。

2. 维生素和矿物质：富含维生素A、C、E以及钙、钾、镁等矿物质，能增强免疫系统，促进消化，抗氧化。

3. 膳食纤维：含有大量膳食纤维，有助于促进胃部消化分解食物，以及肠道蠕动和排便。

4. 抗氧化：富含维生素C、E、K等抗氧化剂，能减少氧化损伤，延缓衰老。

1. 食用量：每天食用100-200克的茼蒿即可获得其主要营养。

2. 注意事项：茼蒿性偏凉，脾胃虚寒的人不宜大量食用。此外，烹饪时尽量选择清淡的方式，避免过多的油脂和辛辣调料。

3. 搭配建议：可以与胡萝卜、鸡蛋等食材搭配，制作成营养丰富的菜肴。

冬季养生，不妨从餐桌上的食材开始。茼蒿不仅美味，更兼具养生功效，是冬季养生的理想选择。无论是清炒、凉拌还是火锅，都能让你在享受美食的同时，调理身体，清泻肝火，安然度过寒冷的冬季。