冬季必打卡：湛江花蟹，鲜甜无敌！

冬季必打卡：湛江花蟹，鲜甜无敌！

冬季来临，湛江的花蟹正值最佳赏味期。花蟹，这种在湛江被称为“兰花蟹”的美味，以其鲜甜的肉质和丰富的蟹膏，成为冬季餐桌上不可或缺的海鲜佳肴。

湛江，这座被誉为“中国海鲜之都”的城市，拥有广东省最长的海岸线。这里产出的花蟹，壳上带着独特的蓝白色花纹，体型硕大，肉质鲜美。主要产区包括东海岛、遂溪乐民、雷州东里、廉江营仔等地，其中“乐民花蟹”年均捕捞量达500吨，年产值超过5亿元，足见其在湛江海鲜界的地位。

虽然有“金九银十”的说法，但冬季才是花蟹真正的巅峰期。经过秋冬两季的积累，花蟹的肉质更加紧实，蟹膏也更为丰富。此时的花蟹，无论是清蒸还是爆炒，都能达到最佳口感。

清蒸：保留原汁原味的首选

清蒸是最能保留花蟹原味的烹饪方式。只需在蒸锅中加入姜片和葱段，将洗净的花蟹放入，大火蒸15分钟即可。蘸上姜醋汁，每一口都是来自大海的鲜美。

姜葱炒：去腥增香的家常美味

姜葱炒花蟹是湛江人最常见的吃法。先将花蟹切块，用姜葱爆香，再加入蟹块翻炒，最后淋上生抽和料酒，香气四溢，令人垂涎。

花蟹粥：鲜美可口的暖心之选

将新鲜的花蟹拆肉，与香米一同熬煮，加入姜丝和葱花，一碗鲜美无比的花蟹粥就完成了。这种吃法既保留了蟹肉的鲜美，又能让粥吸收蟹的精华，是冬日里最暖心的选择。

蒜蓉蒸：突出鲜甜的创意吃法

将蒜蓉铺在花蟹上，蒸制而成。蒜香与蟹肉的鲜甜完美融合，别有一番风味。

挑选花蟹时，要注意以下几点：

1. 选择蟹壳硬度高、饱满度好的
2. 腿部结实，拿起来有重量感的
3. 避免选择蟹壳发软或有裂痕的

食用时要注意：

1. 蟹腮、蟹肠等部位不能食用
2. 确保完全煮熟
3. 如果一次吃不完，可以将蟹肉拆出，冷藏保存

海鲜市场

• 石臼海鲜市场：位于海滨二路石臼大市场内，是湛江较早的海鲜市场，品种齐全。
• 大泉沟海鲜市场：位于山海天旅游度假区，以大排档为主，可以现场加工。
• 金阳海鲜市场：山东路与金阳路交汇处，是日照最大的批发市场，价格较低。

餐厅推荐

• 湛江各大海鲜酒楼和大排档，都可以吃到新鲜的花蟹。

冬季的湛江花蟹，以其鲜甜的肉质和丰富的蟹膏，成为海鲜爱好者不可错过的美味。无论是清蒸、姜葱炒还是做成花蟹粥，都能让你大呼过瘾。快来湛江，感受这份来自大海的馈赠吧！