周末厨房:解锁网红土豆片炒肉秘籍
创作时间:
2025-01-22 18:10:46
作者:
@小白创作中心
周末厨房:解锁网红土豆片炒肉秘籍
周末在家想做一道简单又美味的家常菜?那就试试这款网红土豆片炒肉吧!这道菜在小红书等平台上非常受欢迎,不仅因为制作简单,更因为它口感绝佳,肉质鲜嫩,土豆片软糯入味,非常适合搭配米饭食用。无论是日常餐桌还是朋友聚会,都是绝佳选择!
01
制作步骤详解
准备食材
- 主料:土豆1个、五花肉20克
- 辅料:葱1根、盐适量、蒜末少许、油适量
步骤一:腌制猪肉
将五花肉切薄片,加入少量盐、胡椒粉抓匀后,再加玉米淀粉拌匀,腌制10分钟。
步骤二:处理土豆
去皮切片后用清水冲洗两遍去除多余淀粉,并沥干水分。
步骤三:煎土豆片
热锅多放些油,将土豆片煎至两面微黄后盛出备用。
步骤四:炒肉片
锅中留底油,下入腌好的肉片和蒜末翻炒至变色。
步骤五:翻炒合煮
加入煎好的土豆片,调入适量盐,快速翻炒均匀约3分钟后即可出锅。
02
关键技巧提示
- 土豆片切好后要泡在清水中,这样可以去除多余的淀粉,防止炒的时候粘锅。
- 五花肉腌制的时间不宜过长,以免过咸。同时,煎五花肉时要用中小火,慢慢煸炒出油,这样炒出的五花肉更加香嫩。
- 土豆片炒至五六成熟即可,不要炒得太烂,保持一定的口感。
- 最后出锅前淋的香油和撒的葱花是提香的点睛之笔,不要省略。
03
网红创新做法
干锅版本:将土豆片炸至金黄酥脆,再与五花肉、青红椒等食材一起炒制,最后加入豆瓣酱、白酒等调味料,香辣鲜美,回味无穷。
麻辣酥脆版:土豆片先焯水30秒,捞出后用凉水冲洗,控干水分后裹上玉米淀粉,炸至金黄色。再用花椒、蒜末、干红辣椒丝炒香,加入盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉等调味料翻炒均匀,最后撒上香菜和熟白芝麻。
青椒腊肠版:将腊肠煎香后盛出,锅中留底油炒香蒜末,加入土豆片炒至断生,再加入青椒和腊肠翻炒,最后加入生抽、蚝油调味。
04
互动环节
你最喜欢的土豆片炒肉搭配是什么?是传统的五花肉版本,还是创新的青椒腊肠版?或者你有其他独特的搭配方式?欢迎在评论区留言分享哦!
这道网红土豆片炒肉,不仅制作简单,更是一道美味又下饭的家常菜。周末在家不妨试试这个网红秘籍,相信一定会让你的朋友圈瞬间高赞哦!
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