周末厨房：解锁网红土豆片炒肉秘籍

周末厨房：解锁网红土豆片炒肉秘籍

周末在家想做一道简单又美味的家常菜？那就试试这款网红土豆片炒肉吧！这道菜在小红书等平台上非常受欢迎，不仅因为制作简单，更因为它口感绝佳，肉质鲜嫩，土豆片软糯入味，非常适合搭配米饭食用。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是绝佳选择！

准备食材

• 主料：土豆1个、五花肉20克
• 辅料：葱1根、盐适量、蒜末少许、油适量

步骤一：腌制猪肉

将五花肉切薄片，加入少量盐、胡椒粉抓匀后，再加玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤二：处理土豆

去皮切片后用清水冲洗两遍去除多余淀粉，并沥干水分。

步骤三：煎土豆片

热锅多放些油，将土豆片煎至两面微黄后盛出备用。

步骤四：炒肉片

锅中留底油，下入腌好的肉片和蒜末翻炒至变色。

步骤五：翻炒合煮

加入煎好的土豆片，调入适量盐，快速翻炒均匀约3分钟后即可出锅。

1. 土豆片切好后要泡在清水中，这样可以去除多余的淀粉，防止炒的时候粘锅。
2. 五花肉腌制的时间不宜过长，以免过咸。同时，煎五花肉时要用中小火，慢慢煸炒出油，这样炒出的五花肉更加香嫩。
3. 土豆片炒至五六成熟即可，不要炒得太烂，保持一定的口感。
4. 最后出锅前淋的香油和撒的葱花是提香的点睛之笔，不要省略。

1. 干锅版本：将土豆片炸至金黄酥脆，再与五花肉、青红椒等食材一起炒制，最后加入豆瓣酱、白酒等调味料，香辣鲜美，回味无穷。

2. 麻辣酥脆版：土豆片先焯水30秒，捞出后用凉水冲洗，控干水分后裹上玉米淀粉，炸至金黄色。再用花椒、蒜末、干红辣椒丝炒香，加入盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉等调味料翻炒均匀，最后撒上香菜和熟白芝麻。

3. 青椒腊肠版：将腊肠煎香后盛出，锅中留底油炒香蒜末，加入土豆片炒至断生，再加入青椒和腊肠翻炒，最后加入生抽、蚝油调味。

你最喜欢的土豆片炒肉搭配是什么？是传统的五花肉版本，还是创新的青椒腊肠版？或者你有其他独特的搭配方式？欢迎在评论区留言分享哦！

这道网红土豆片炒肉，不仅制作简单，更是一道美味又下饭的家常菜。周末在家不妨试试这个网红秘籍，相信一定会让你的朋友圈瞬间高赞哦！