海参真的能提高免疫力吗？科学证据这样说

海参真的能提高免疫力吗？科学证据这样说

海参被誉为“海中人参”，其增强免疫力的功效早已为人所知。现代医学研究进一步揭示了海参提升免疫力的具体作用机理，为这一传统认知提供了科学依据。

海参中含有丰富的海参皂苷和多糖类物质，这些活性成分是其提升免疫力的关键。海参皂苷能够刺激免疫细胞如T淋巴细胞、B淋巴细胞的活性，增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。对于癌症患者而言，在接受放化疗后，身体的免疫系统往往受到严重打击，海参可以帮助提升免疫力，使身体更好地抵御癌细胞和外界病菌的侵害。例如，化疗可能会导致白细胞数量减少，而海参有助于维持白细胞在一个相对稳定的水平，降低感染的风险。

海参多糖是海参中另一种重要的成分，多项研究发现其具有一定的抗肿瘤活性。它可以通过诱导肿瘤细胞凋亡来抑制肿瘤细胞的生长。凋亡是一种程序性细胞死亡，海参多糖能够激活肿瘤细胞内的凋亡信号通路，促使癌细胞自我毁灭。同时，海参多糖还可以抑制肿瘤细胞的转移。癌细胞要转移需要突破周围组织和血管内皮等屏障，海参多糖能够干扰癌细胞的转移相关机制，比如减少癌细胞分泌的一些能够降解细胞外基质的酶，从而降低癌症转移的风险。

此外，海参还含有丰富的赖氨酸，这种氨基酸可以促进人体发育，增强免疫功能，还能增强中枢神经系统的功能，恢复大脑灵活、增强记忆力。

多项科学研究证实了海参的免疫调节作用。发表在《海洋药物》期刊上的一项研究表明，海参提取物在癌症模型中显著抑制了血管生成。该研究强调，海参中的三萜皂苷等化合物能够阻止肿瘤所需的血管形成。另一项发表在《癌症信件》期刊上的研究显示，海参提取物能诱导乳腺癌和肝癌细胞的凋亡。研究指出，海参提取物有望作为传统癌症疗法的辅助疗法，促进癌细胞的死亡。

海参虽然具有显著的免疫调节作用，但并非所有人都适合食用。以下是一些注意事项：

1. 适用人群：一般人群都可食用，尤其适合体弱多病者、术后恢复期的人群、癌症患者等。

2. 禁忌人群：

• 孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者需谨慎
• 春季不宜过多食用，避免上火
• 不宜与醋、葡萄、柿子同食

3. 食用量：每人每天食用海参量建议在50克至100克之间，以避免过量食用带来的副作用。

4. 食用方法：建议采用清蒸、炖煮等方式烹饪，避免过多的调料和烹调油，以保留其原有的营养成分和药用价值。

综上所述，海参确实具有提升免疫力的功效，其作用机理和效果已得到科学研究的证实。然而，食用海参时仍需注意适量，并考虑个人体质和健康状况，以充分发挥其益处。