江苏徐州：激活“舌尖上的经济”，假日消费市场绽放新活力

江苏徐州：激活“舌尖上的经济”，假日消费市场绽放新活力

2023年，徐州市餐饮业营业额达434亿元，同比增长22.3%，增速位居江苏省第一。从汉代画像石中的烧烤场景，到如今小红书上超过157万条的徐州相关美食笔记，徐州人对美食的热爱跨越千年。

两千多年前，汉画像石中频繁出现的肉串、烤炉和蘸料，展现了汉代徐州人对烧烤的钟爱。如今，这种对美食的热爱传承至今，体现在徐州的街头巷尾。

数据统计显示，小红书上关于徐州的美食笔记超过18万条，占所有徐州相关笔记的11.46%。 2023年春节期间，徐州市重点监测的餐饮企业销售额超过500万元；“五一”期间，10家重点监测餐饮企业的交易额达587.55万元；国庆期间，7家重点监测餐饮企业销售额达800.18万元，同比增长61.06%。

美食已成为徐州的一张闪亮名片，也是建设国际消费中心城市的重要亮点。春节假期，壹捌夜市和金地美食城营业额达300余万元，1818美食广场营业额近200万元。丰储街、富国街等特色街区更是吸引了大量外地游客和本地食客。

“排队已经成为节日中餐饮行业的常态，春节自然不例外。”苏宁广场某餐饮店经理表示，春节期间推出了年夜饭、礼盒酱等春节限定产品。政府持续的促消费政策也推动了餐饮行业的蓬勃发展。

那么，徐州美食的“扛把子”是谁？据红餐大数据显示，小吃快餐占据“半壁江山”，份额达46.4%。细分品类中，烧烤和火锅占比分别为4.99%和4.53%。从人均消费来看，30.5%的门店人均消费在11-20元之间，30元以下的门店累计占比达52.2%。亲民、接地气是徐州美食最显著的标志之一。

具体来看，烧烤、米线、地锅是徐州最具代表性的美食。城东大道、民祥园路、汉元大道和郭庄路围拢的区域内有约30家烧烤店，丰储街附近有8家烧烤店。云龙万达广场附近有约21家米线店，丰储街附近有9家米线店，富国街附近有8家米线店。云龙万达广场商圈附近有超过12家地锅菜馆，富国街有4家地锅店，西安南路七岔路口附近有4家，煤建路有3家。

徐州美食不仅吸引了本地人，也吸引了大量外地游客。美食博主菜菜在6次探访徐州美食后决定定居徐州，成为“新徐州人”。北京博主猪掌柜一家则在徐州待了30多天，对徐州美食赞不绝口。

2024年元旦假期，徐州共接待游客137.08万人次，同比增长131.2%，实现旅游总收入15.22亿元，同比增长232.3%。2023年，徐州社会消费品零售总额达4445亿元，同比增长8.3%，增速位居全省第三，其中餐饮业营业额达434亿元，同比增长22.3%，增速位居全省首位。