如何选购草鱼？

如何选购草鱼？

草鱼是常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。那么，如何才能选购到优质的草鱼呢？本文将从重量、体型和新鲜程度三个方面为您详细介绍。

重量

草鱼属于淡水鱼，和鲤鱼一样，刺比较多，所以吃草鱼必须得吃大鱼，故而选择草鱼第一要素就是看重量，三斤一下的草鱼都只能算作鱼苗，不中吃，里边的肉尽是细小的毛刺。所以选购草鱼时，必须是三斤以上的草鱼，草鱼越大，毛刺也大，吃起来就很容易把这些刺挑出来。

体型

上面说了重量的因素，下来咱们就讲一讲体型，草鱼的体型决定这个鱼是不是肥嫩，在购买草鱼时要选择身体圆鼓鼓的，形同一根圆形的棒子，这种草鱼膘肥体壮肉厚肥美。相反的，那种体型长得扁平的，背部没肉的，就是属于长期营养不良的草鱼，吃起来肉质会比较柴，不肥嫩。

新鲜程度

最后咱们来说新鲜程度的问题，咱们买草鱼，最佳的就是买活鱼，当面宰杀，这种活鱼就很新鲜，吃起来口感好，俗话说，鱼吃跳，鸡吃叫，只有活蹦乱跳的鱼吃起来才够鲜。

草鱼简介

草鱼，别称鲩鱼、油鲩、草鲩等，属于鲤科鱼类，是我国常见的淡水鱼种之一，具有较高的经济食用价值。

草鱼食性

草鱼为草食性鱼类，以藻类、水草、浮游生物等为食，青苔是其重要的食物来源之一。草鱼不仅能够有效消化青苔，还能充分利用其中的营养成分。

营养成分

草鱼含有丰富的营养成分，每100克草鱼含有热量113千卡、蛋白质16.6克、脂肪5.2克、钙38毫克、磷203毫克、铁0.8毫克等。此外，草鱼还含有维生素A、维生素E、维生素B族、硒等微量元素。

食用价值

草鱼肉质白嫩，骨刺少，适合切花刀制作造型菜。草鱼具有暖胃、平肝祛风的功效，是温中补虚的养生食品。同时，草鱼与豆腐、油条、蛋等食材搭配烹饪，具有不同的食疗作用。

注意事项

草鱼鱼胆有毒，不可食用。此外，草鱼性温，脾胃不好的人适量食用。

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