孜然午餐肉土豆

孜然午餐肉土豆

孜然午餐肉土豆

329人浏览 12人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：獨歩淸風

也许是我喜欢吃这两样东西，所以才把这两样食材放在一起，在馆子里吃过孜然小土豆，一直就耿耿于怀，念念不忘，还是自己想办法做一份吧。

用料

⭐主料

土豆 八两

午餐肉 198克 一听

⭐调料

蒜泥 适量

青辣椒 三根

小米辣 三根

孜然粉 一勺

辣椒面 一勺

花椒面 一匙

味精 少许

食盐 少许

芝麻油 少许

菜籽油 适量

葱花 适量

孜然午餐肉土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切丁，放入水中备用。

步骤 2

土豆下锅煮三分钟，捞出控水。

步骤 3

午餐肉切丁备用。

步骤 4

蒜泥备用。

步骤 5

铁锅放油两大勺，烧制三成油温，下土豆，炸熟土豆。

步骤 6

土豆炸制金黄时捞出备用。

步骤 7

提高六成油温，复炸土豆，这步比较关键，第一次炸制的土豆过段时间就会变软，不好吃，所以需要二次复炸，这样才能保证土豆外皮酥脆，口感好。

步骤 8

捞出土豆后，下锅午餐肉炸制焦黄捞出。

步骤 9

锅内留少许油，下土豆、午餐肉、蒜泥，搅拌均匀，下盐、青辣椒、小米辣、孜然粉、花椒面、海椒面连续翻炒几下。

步骤 10

最后下葱花、淋上几滴芝麻油起锅装盘，撒上几颗白芝麻，开吃。

步骤 11

这道菜，干香入味，是下饭佐酒佳品。

步骤 12

这道菜四季可以做，也可根据喜欢添加食材，比如添加豆腐干、藕丁、青笋丁、花生等。

孜然午餐肉土豆的小贴士

可根据喜欢辣的程度调整辣味食材的多少，做到时候小火炒制，避免焦糊。

菜谱创建时间：2024-02-29 22:06:01