周末宅家自制网红番茄肥牛乌冬面

周末宅家自制网红番茄肥牛乌冬面

周末宅在家，不妨尝试制作一道网红美食——番茄肥牛乌冬面！这道菜结合了酸甜的番茄、鲜嫩的肥牛和Q弹的乌冬面，不仅色香味俱全，而且制作简单，非常适合在家自制。让我们一起来看看具体的做法吧！

主料

• 肥牛片：120克（选择新鲜、质地均匀的肥牛片，避免使用劣质肉影响口感）
• 乌冬面：200克（新鲜即食，选择粗细适中、有弹性的面条）

辅料

• 蒜瓣：2个
• 洋葱：40克
• 番茄：150克
• 鸡蛋：1个
• 葱花：少许

调料

• 油：15克
• 盐：1克
• 糖：3克
• 生抽：5克
• 番茄酱：25克

1. 准备食材

• 将蒜瓣、洋葱切碎，番茄切块备用。
• 鸡蛋煮熟后剥壳备用。

2. 炒香蔬菜

• 锅中放油，加入蒜末和洋葱翻炒至香味四溢。
• 加入番茄块和番茄酱继续翻炒均匀。

3. 调味炖煮

• 倒入适量水，加入盐、糖和生抽调味。
• 大火烧开后转小火炖煮约6分钟，让汤汁浓郁。

4. 加入主料

• 放入肥牛片快速翻炒至变色。
• 加入乌冬面，搅拌均匀，煮约2-3分钟至面条热透。

5. 装盘装饰

• 盛出后撒上葱花，摆上溏心蛋或完整煮蛋即可。

1. 肥牛片的处理：先用开水汆烫去除油脂和杂质，再用牛肉本身的牛油香气来拌炒，注意不要煮过头，保持嫩滑口感。

2. 番茄汤汁的制作：使用新鲜番茄和橄榄油、大蒜等调料，通过捣碎的方式让番茄充分释放汁水，注意不要煮过头，保持酸甜口感。

3. 乌冬面的选购：选择粗细适中、有弹性的面条，注意面条的保质期和储存方式，可以选择不同产地的乌冬面尝试不同口感。

1. 蔬菜搭配：除了基本的洋葱和番茄，还可以加入金针菇、豆芽、白菜等蔬菜，增加口感和营养。

2. 面条选择：除了乌冬面，还可以尝试其他种类的面条，比如意大利面、拉面等，创造出不同的风味。

3. 调味变化：可以根据个人口味调整酸甜度，比如增加白醋的量让味道更酸，或者加入辣椒酱增加辣味。

这道番茄肥牛乌冬面不仅美味，而且营养均衡：

• 番茄富含维生素C和抗氧化物质
• 肥牛提供优质蛋白质和铁元素
• 乌冬面提供碳水化合物和膳食纤维
• 整体营养均衡，是一道健康美味的佳肴

周末宅在家，不妨试试制作这道网红美食吧！相信你一定会爱上这道色香味俱全的番茄肥牛乌冬面！