红酒会引发头痛？几点建议告诉你应该怎么喝！

红酒会引发头痛？几点建议告诉你应该怎么喝！

红酒是许多人喜爱的饮品，但有些人饮用后会出现头痛症状。这种现象被称为"红酒头痛"，其具体原因是什么？如何避免这种情况发生？本文将为您详细解答。

红酒头痛的普遍性及其严重性

头痛是一种常见的神经系统疾病，全球约40%的人口受到头痛症的影响，女性比男性更为常见。头痛不仅会带来痛苦，还会导致行动能力丧失。

根据世界卫生组织的《2019年全球健康评估报告》，头痛症是全球伤残调整生命年（DALY）的第三大原因，仅次于中风和痴呆症。在年轻成年女性（15-49岁）中，偏头痛是继妇科疾病之后导致残疾的第二大原因。

饮酒是引发头痛的常见原因，至少有37%的偏头痛患者报告是由酒精引起的偶尔头痛。国际头痛协会（IHS）的报告显示，饮用酒精饮料与两种类型的头痛有关：一种是在摄入酒精3小时内开始的立即或原发性头痛；另一种是在摄入酒精5-12小时后发生的迟发性或宿醉性头痛。

红酒头痛的具体表现和机制研究

研究表明，红酒是最容易导致酒精性头痛的饮品。一项发表于2017年的综述研究发现，红酒（28%）比烈酒（14%）、白葡萄酒（10%）和起泡葡萄酒/啤酒（10%）更容易引起头痛。即使只喝一两杯，也可能会在30分钟至3小时左右引发头痛。

红酒中可能引起头痛的成分分析

葡萄酒中的成分，如生物胺、亚硫酸盐、酚类黄酮、单宁等，被报道为可能引起头痛的原因。2023年11月发表在《Scientific Reports》杂志上的一项研究进一步发现，红酒中的抗氧化剂槲皮素可能干扰酒精的正常代谢。槲皮素进入人体后会转化成槲皮素葡萄糖醛酸，这种形式的槲皮素会阻碍酒精的代谢，导致乙醛毒素累积。高浓度的乙醛会导致恶心、出汗、脸红和头痛等症状。

不同品类的红酒中槲皮素含量存在差异，这可能与产地、酿造工艺和年份等因素有关。研究人员认为，红酒中各种形式的槲皮素衍生的槲皮素-3-葡萄糖醛酸会抑制ALDH2（一种能够代谢乙醛的酶），导致乙醛水平升高，并在易感受试者中引发头痛。这一假设仍需进一步的人体实验验证。

饮酒与健康风险的关系

酒精不仅会引起头痛，还会增加患多种疾病和癌症的风险。2018年的一项研究发现，每周喝大约14到25杯酒的人的平均寿命比每周最多喝7杯酒的人短两年。随着每周饮酒量的增加，中风、心力衰竭以及死于高血压或主动脉瘤的风险也会增加。

2024年9月，美国癌症研究协会将饮酒列为继吸烟和肥胖之后的第三大可控癌症风险因素。饮酒会增加患六种不同类型癌症的风险，包括某些类型的头颈部癌症、食管鳞状细胞癌、乳腺癌、结直肠癌、肝癌和胃癌。

安全饮酒的建议

对于饮酒者，建议将饮酒量限制在适度范围内，男性每天饮酒量不超过2杯，女性每天饮酒量不超过1杯。一杯酒的定义为5盎司（即147.85毫升）葡萄酒、12盎司（354.84毫升）酒精含量不超过5%的啤酒或1.5盎司（44.36毫升）蒸馏酒（比如伏特加、威士忌等）。

为了将红酒引起头痛的风险降到最低，建议选择刺激性低的红酒，包括亚硫酸盐含量极少或不含的、丹宁含量较低的、组胺含量低的和酒精含量低的。此外，多喝水和吃富含蛋白质和纤维的食物也可以降低饮酒后头痛的发生率。如果尝试新的红葡萄酒，浅尝别超过半杯，因为如果会引起头痛，通常在15分钟内就会显现。