老福洲带你领略福州地道美食

老福洲带你领略福州地道美食

在福州，有这样一家开了30年的老店，它见证了这座城市的变迁，也承载着无数福州人的味觉记忆。这家店就是位于鼓楼区斗东路12号的老福洲。

走进老福洲，仿佛穿越回了上世纪80年代的福州。木质的桌椅、昏黄的灯光，还有墙上挂着的老福州照片，无不诉说着这家店的悠久历史。每到饭点，店里总是座无虚席，食客们一边品尝着美食，一边用福州话聊着天，热闹非凡。

说到老福洲的招牌菜，非荔枝肉莫属。这道菜色泽鲜艳，外酥里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。据说，这道菜的名字来源于清代一位名叫王宝山的福州厨师，他专长于糖醋口味的菜肴，后被御膳房掌厨，慈禧太后品尝后大为赞赏，封他为“抓炒王”。

除了荔枝肉，老福洲的其他菜品也值得一试。比如佛跳墙，这道被誉为“闽菜之王”的名菜，用料极其讲究，鲍鱼、花胶、猪蹄等十几种食材，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁醇厚，香气四溢。还有红糟鸡，这道菜充分体现了福州菜的特点——善用红糟调味，酒香浓郁，肉质鲜嫩。

老福洲的人均消费在50元左右，性价比很高。而且这里的服务态度也很好，老板和店员们总是面带微笑，让人感觉很亲切。

说到福州美食，当然不止老福洲这一家。福州的美食文化源远流长，闽菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名于世。福州菜作为闽菜的代表，更是博大精深。

在福州，你一定要尝尝当地的特色小吃。比如鱼丸，福州人最爱的街头小吃，外皮Q弹，内馅鲜美；肉燕，被誉为“肉包肉”，外皮薄如蝉翼，内馅鲜嫩多汁；锅边糊，用米浆制成的薄片搭配海鲜汤底，鲜美无比。

如果你喜欢甜食，那么福州的芋泥和花生汤绝对不容错过。芋泥细腻顺滑，加入猪油蒸制，撒上白芝麻，香甜可口；花生汤则香浓醇厚，甜而不腻。

福州的美食文化，不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。每一道菜背后，都有其独特的故事和历史。无论是老福洲这样的老字号，还是街头巷尾的小吃摊，都在诉说着福州这座城市的美食传奇。

所以，当你来到福州，不妨放慢脚步，像当地人一样，走进一家小店，点上几道特色菜，细细品味。相信我，这将是一次难忘的美食之旅。