牛皮菜的功效与作用、禁忌和食用方法

牛皮菜的功效与作用、禁忌和食用方法

牛皮菜

牛皮菜是藜科甜菜属植物，二年生草本，柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。具有清热解毒、行瘀止血、润肠通便、美容养颜等功效。

功效作用

1. 清热解毒：牛皮菜是我国北方夏季的常见食用叶菜，具有清热解毒的功效。
2. 行瘀止血：牛皮菜有行瘀止血的作用，可用于治疗痈肿伤折，对这些有一定的治疗效果。
3. 润肠通便：牛皮菜含丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，适宜便秘的患者食用。
4. 美容养颜：牛皮菜鲜嫩多汁，含有大量的维生素C，维生素C有抗氧化、抗衰老、美白淡斑的作用，故牛皮菜具有一定美容养颜的功效。

营养价值

牛皮菜含还原糖、粗蛋白、纤维素、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素B、维生素B2、钾、钙、镁、磷3、铁、锌、锰、锶、硒等微量元素。牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的良好来源。

适宜和禁忌

• 适宜：一般人群均适宜，孕妇可适量食用。牛皮菜含有丰富的营养物质，适量食用可以补充多种营养物质，保证孕妇营养摄入。
• 禁忌：消化不良者，婴幼儿应谨慎食用。消化不良的人食用牛皮菜无法完全消化，可能会引起肠胃不适。婴幼儿胃肠道未发育完全，食用牛皮菜容易引起消化不良。

食用方法

1. 熬粥：牛皮菜洗净切成小块，糯米洗净，放入锅中，加入适量的水煮粥即可食用。

温馨提示：牛皮菜适量食用即可，不可过食，否则会引起身体不适，造成肠胃不适。