《黑白大厨》带火韩国美食品牌全球化

《黑白大厨》带火韩国美食品牌全球化

近期，韩国美食品牌在全球市场的表现令人瞩目。这一现象背后，既有影视作品的推动作用，也有韩国政府和企业的共同努力。

2024年，Netflix原创综艺节目《黑白大厨：料理阶级战争》在全球掀起热潮。自9月17日播出以来，该节目吸引了超过400万次观看量，成为奈飞平台上首个连续三周保持全球榜首的韩国综艺节目。

这档节目不仅在内容上创新，更通过激烈的厨艺比拼和感人的故事讲述，成功将韩国美食文化推向世界。参赛厨师们通过料理传达了个人情感和文化认同，引发了全球观众的共鸣。

韩国政府在推广美食品牌方面采取了多种措施。其中，最具代表性的是成立韩食财团。该机构致力于在全球范围内推广韩国饮食文化，通过赞助美食专栏、举办国际美食节等方式，提升韩餐的国际影响力。

此外，韩国政府还充分利用影视作品的影响力，将韩餐元素融入电影、电视剧和综艺节目，进一步扩大韩国美食的知名度。

作为韩国第一大餐饮集团，得本集团的成功经验值得借鉴。截至2023年8月，该集团已在9个国家开设2600家分店，2022年营业收入同比增长45.3%，净利润同比增长32.2%。

得本集团的成功秘诀在于多品牌战略和性价比路线。集团旗下拥有30多个品牌，涵盖高端餐饮、快餐、便利店食品等多个领域。在疫情期间，得本集团通过发展外卖业务、推出性价比高的新品、以及与便利店合作等方式，实现了逆势增长。

从高端餐饮到平民美食，韩国美食品牌正在全球市场全面开花。一方面，以权成俊为代表的高端餐饮厨师，通过创新料理和文化故事，吸引全球美食爱好者的关注。另一方面，以得本集团为代表的大众餐饮品牌，通过性价比优势和标准化运营，快速扩张市场份额。

值得注意的是，韩国美食品牌在国际化过程中，既保持了传统特色，又进行了创新融合。例如，节目中展示的“港式点心”售价139港元，反映了韩国厨师对国际美食的创新融合能力。

随着《黑白大厨》等影视作品的热播，以及韩国政府和企业的持续努力，韩国美食品牌在全球市场的前景广阔。然而，也面临着一些挑战：

1. 文化差异：如何让全球消费者理解和接受韩国美食的独特风味？
2. 竞争加剧：随着韩国美食品牌纷纷出海，如何在激烈的国际竞争中保持优势？
3. 供应链管理：如何确保在全球扩张过程中，食材供应的稳定性和品质？

总体来看，韩国美食品牌的全球化进程已经步入快车道。在政府支持、企业创新和文化输出的多重驱动下，未来几年有望看到更多韩国美食品牌在全球市场崭露头角。