跟着舌尖去踏青！这些地道美食让春天更有滋味

跟着舌尖去踏青！这些地道美食让春天更有滋味

阳春三月，春风十里，不如来一场舌尖上的踏青。春日是大地万物复苏的季节，也是味蕾最为雀跃期待的时刻。让我们一起跟随舌尖的步伐，踏上这场寻味之旅，探寻那些藏在春日里的白云特色美食，让春天变得“有滋有味”。

烧乳猪

酥嫩香脆，征服味蕾

清明将至，承包了众多老广味觉记忆的烧乳猪又成抢手货。它不仅是广州街坊餐桌上的一道佳肴，也承载着祭奠先祖的“重任”。

红皮赤壮的乳猪在炭火的烧制下，猪皮呈现焦糖色，猪油滴在炭火上滋滋作响，香味四溢。皮色大红、光亮如镜、皮脆肉酥的“麻皮”乳猪，口感酥嫩香脆，瞬间征服你的舌尖与味蕾。

榄叶粄

清香扑鼻，软糯Q弹

春回大地，满眼新绿。作为白云客家人清明时节传统小吃的榄叶粄也再次端上餐桌，用以表达对祖先的崇敬。

在面片里包进猪肉、胡萝卜、香菇、玉米、白菜等多种馅料，封好口放置在榄叶上，放进蒸笼里蒸熟。10分钟后，远远地便能闻到榄叶散发的馥郁香气，轻轻咬下去，软软糯糯的口感将唇齿包围，美味馅料抵达舌尖，或咸或甜，令人回味无穷。

艾糍艾饼

一口咬下一整个春天

春风送暖，万物更新，当艾草抽出嫩绿的芽尖，便预示着一种传统的春日美食——艾糍艾饼的到来。作为药食同源的植物之一，具有驱寒祛湿功效的艾草被老广用于制成各种食物。

刚刚出炉的艾糍艾饼，散发出一抹淡淡的艾草清香，恰似春日山野的清新，沁人心脾。翡翠般的色泽，透出满满的春意与生机。轻轻咬上一口，软糯甜蜜，包裹着艾草的清香和豆沙、芝麻等馅料的醇厚，仿佛整个春天都在口中融化开来。

烟西饼

咸甜风味，各具特色

烟西饼，又称栾樨饼，是一种传统的特色小吃。制作原料主要包括栾樨叶、粘米粉、水、片糖等。按照当地传统风俗，烟西饼一年中只在农历四月初八制作，当天是牛的生日，以此纪念牛的耕辛。

烟西饼咸甜风味各有特色，口感柔韧不粘牙，带有淡淡的栾樨叶香气，具有清热、解毒、消滞的作用。

韭菜

春日第一鲜

在钟落潭镇大罗村一蔬菜基地，一垄垄绿油油的韭菜长势喜人，空气中弥漫着浓郁的鲜香。春季是韭菜最鲜嫩的季节，也被称为春天第一鲜。它不仅点亮了田间地头的一片翠绿，也跃然于我们的餐桌之上，以其独特的清香和丰富的口感，成为春季美食中的主角。

韭菜盒子、韭菜炒蛋、韭菜烙饼、韭菜豆腐汤……简单的食材碰撞出不平凡的火花，每一口都是满满的春天的味道。

春日不等人，尝鲜趁当下。每一道特色美食都是这个春天最美好的记忆，每一口品尝都是对生活最热烈的拥抱。不负春光，不负美食，让我们共同开启这场舌尖上的春日盛宴，于一蔬一饭中，品味春日的美好。

本文原文来自澎湃新闻