小葱拌豆腐都放什么调料味道更好吃？加入这调料，吃的停不下来！

小葱拌豆腐都放什么调料味道更好吃？加入这调料，吃的停不下来！

小葱拌豆腐是一道深受大家喜爱的经典家常菜，它就像家里餐桌上的老朋友，总是能给人带来熟悉而温暖的味道。每次品尝这道菜，清新的口感仿佛能瞬间带我们回到家的怀抱。而且它制作起来相对简单，却又能展现出独特的风味。

所需食材

• 豆腐：300克
• 小葱：100克
• 百家鲜凉拌汁：一瓶
• 精盐：2克
• 味精：1克（可不加）
• 香油：5毫升
• 白胡椒粉：适量
• 芥末油：适量（可不加）

制作步骤

处理食材

1. 先将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花备用。
2. 把豆腐划切成大小均匀的小块，放入热水锅焯23分钟，以去除豆腥味。然后捞出，用冷的净水冲凉，再沥出水分，盛装在盘内。

调制凉拌汁

1. 如果使用百家鲜凉拌汁，可直接取适量倒在准备好的豆腐上。
2. 或者按照自己的口味调制：在小碗中加入精盐、味精、香油、白胡椒粉，若喜欢芥末味的可以加入适量芥末油，搅拌均匀成为调味汁。

完成菜品

将切好的葱花放进豆腐里，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀即可。如果想要更有风味的浇头，可以将炒锅置于中火加热，倒入30克精制油熬熟后，放在碗中，待冷却后淋浇在豆腐上再拌匀。

小贴士

1. 焯豆腐时，时间不宜过长，以免影响口感。
2. 小葱不要切得太碎，保留一些颗粒感会让口感更好。
3. 调味汁的比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢酸味重一点的可以在凉拌汁中适量增加醋的用量；要是不喜欢芥末的味道，可以少加或者不加芥末油。
4. 为了让豆腐更加鲜嫩爽口，在捞出焯好的豆腐后，可以用厨房纸巾吸干表面多余的水分。