若尔盖美食攻略：牦牛干、羊肚菌、酸奶等特色美食推荐

若尔盖美食攻略：牦牛干、羊肚菌、酸奶等特色美食推荐

若尔盖地区拥有独特的多民族文化交融的人文气息，游客可以在这里体验到浓厚的藏家生活情调。除了欣赏骏马飞奔、牛羊漫坡、草原繁花等自然风光，品尝当地美食也是深入了解当地文化的重要方式。

牦牛干

若尔盖县的牦牛干选用生长在海拔3500米以上高寒湿地的牦牛为原料，经过选料、预煮、整形、炒制、烘干等工序精心加工而成。这种牦牛干是无污染的纯天然绿色食品，低脂肪、高蛋白，富含多种人体所需的微量元素和氨基酸，营养丰富，是居家旅游、休闲、馈赠的佳品。

羊肚菌

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气的药效。

酸菜面块

酸菜面块是藏族传统特色菜肴。制作时，将菜叶煮至快熟后冷却，装入坛子密封发酵一周左右。制作面汤时，依次加入酸菜、阴干的腊肉或新鲜牦牛、土豆、面块和盐等材料煮熟，香喷喷的酸菜面块就做好了。

洋芋糍粑

洋芋糍粑是一种以土豆为主要原材料的地方小吃。将土豆蒸熟后捣成粘稠状，然后打成糍粑，放在锅里煮，煮好后加入酸菜和辣椒，口感爽滑，美味无比。

酸奶

若尔盖地区的牦牛酸奶味道特别纯正。酸奶形似嫩豆腐，并有一种芳香的气味，酸甜可口，具有独特的风味。需要注意的是，原味酸奶非常酸，可能不是太适合大众的口味，大多数人都受不了，所以记得吃的时候要多放一点糖或蜂蜜。

土火锅

土火锅是中国西南地区特色地方美食之一，制作需要的原料有牦牛、干香菇、金钩、笋子、胡萝卜、红花、蓝片、花椒、鸡精、盐等，其口味辣。在若尔盖的很多地方你都可以看见土火锅的身影，感兴趣的朋友一定要去尝一尝若尔盖的牦牛土火锅是什么味道。

黄河鱼

若尔盖地处黄河流域，来到这里吃上一条黄河鱼才算不虚此行。黄河裸鲤鱼是这儿的特色美食，肉质鲜美，做成汤味道鲜香；而冷水鱼则是典型的川式做法，鲜花椒做的汤底，加入大把的花椒，让你麻爽到不行。

在若尔盖旅游时，大多数情况，午时你可能天在草原的旅游公路上，或者按照行程安排正在花湖景区。由于旅游就餐只能在若尔盖县城 或唐克镇，解决就餐不便的唯一经验就是自带必要的食品。