防治碘缺乏病日：加碘盐守护全家健康

防治碘缺乏病日：加碘盐守护全家健康

2024年5月15日是全国第31个“防治碘缺乏病日”，活动主题是“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”。碘是人体必需的微量元素，对人体的发育和代谢起着重要作用。然而，我国曾是碘缺乏病流行较广泛和严重的国家之一，通过实施食盐加碘政策，我国已取得显著成效。

加碘盐是预防碘缺乏病的重要手段。碘是合成甲状腺激素的重要原料，而甲状腺激素在人体中具有举足轻重的地位，包括促进生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢等生理功能。通过在食盐中添加碘元素，可以有效预防碘缺乏病，如地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）、地方性克汀病等。

孕妇、哺乳妇女、0-3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是最容易受碘缺乏危害影响的人群。孕妇对碘的需要量远高于普通妇女，一旦摄入不足，会影响胎儿的脑发育。婴幼儿正处于脑发育的关键时期，碘缺乏会导致智力发育迟缓。儿童和青少年在生长发育期，碘缺乏会影响智力和体格发育。

虽然加碘盐对预防碘缺乏病至关重要，但过量摄入也会带来健康隐患。因此，科学使用加碘盐非常重要：

1. 控制用量：按照推荐量添加，避免过量。根据中国营养学会发布的健康人每人每日碘参考摄入量：0-0.5岁婴儿的适宜摄入量（AI）约为85微克/天，0.5-1岁婴儿的AI约为115微克/天，1-11岁儿童的推荐摄入量（RNI）为90微克/天，12-14岁的RNI为110微克/天，15岁（含）以上及成人的RNI为120微克/天，孕妇RNI为230微克/天，乳母RNI为240微克/天。

2. 正确储存：密封保存，避光防潮，防止碘流失。建议购买小包装碘盐，存放时间不宜过长，做到随吃随买。

3. 烹饪方法：为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮。

4. 特殊人群：甲状腺疾病患者需遵医嘱调整碘摄入量；高水碘地区居民应注意避免过量摄入碘。

加碘盐是守护全家健康的重要防线，但科学补碘才是关键。通过合理使用加碘盐，可以有效预防碘缺乏病，同时避免因碘过量带来的健康隐患。让我们一起通过科学补碘，守护全家健康。