秋冬滋补必备：板栗红枣鸡汤怎么做？

秋冬滋补必备：板栗红枣鸡汤怎么做？

秋冬季节，天气寒冷干燥，喝一碗热腾腾的板栗红枣鸡汤不仅能温暖身心，还能滋补身体，提高免疫力。这道汤品以新鲜土鸡为主材，搭配板栗、红枣和枸杞等滋补配料，经过精心炖煮，汤汁浓郁，鸡肉酥烂，非常适合家庭日常饮用。

• 主料：鸡半只或一只（约750克），新鲜板栗300克。
• 辅料：姜片4片，枸杞一小把，红枣适量（根据个人口味调整），盐少许。

1. 材料准备：

   • 土鸡洗净剁块；板栗去壳去皮备用；红枣洗净，枸杞浸泡。

2. 鸡肉焯水：

   • 锅中加水，放入鸡块煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净并沥干水分。

3. 炖制过程：

   • 砂锅内加入足量清水，放入鸡块、姜片和红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时。
   • 加入板栗继续炖半小时至软糯，最后十分钟加入枸杞，调味加盐即可。

• 选择新鲜土鸡，肉质更紧实，汤汁更鲜美。
• 板栗可用开水烫或微波炉加热后去皮。
• 盐在快炖好时添加，以免影响食材原味。

板栗素有“千果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”。它富含蛋白质，能够帮助身体修复和生成组织。其中的脂类物质多为单不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，具有抗氧化、预防心脑血管疾病的作用。此外，板栗中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

鸡肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，是优质蛋白质的来源，其中含有人体必需的氨基酸，非常有利于消化吸收。鸡肉中的脂类物质含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，能够降低人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，是“三高”患者的好选择。

红枣富含维生素C和多种矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。枸杞则能补肾益精、养肝明目。这些食材搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、补肾益精、增强免疫力的功效，特别适合秋冬季节食用。

1. 板栗红薯排骨汤：

   • 材料：板栗仁200克，排骨400克，红薯12个，红枣35颗，生姜2片。
   • 做法：先将排骨汆水，加入板栗、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1小时左右，再放入红薯块煲20分钟。
   • 功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨。

2. 板栗粥：

   • 做法：板栗50克，粳米100克，煮粥食之。
   • 功效：健运脾胃，增进食欲，补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食。

这道板栗红枣鸡汤不仅美味可口，还富含多种营养价值，具有健脾益气、养胃止泻等功效，非常适合全家人享用。希望你能尝试制作，并享受这份温暖与滋养！