国家卫健委发布食管癌预防新方案，教你科学饮食防癌

国家卫健委发布食管癌预防新方案，教你科学饮食防癌

近日，国家卫生健康委发布《食管癌筛查与早诊早治方案（2024年版）》，其中特别强调了饮食习惯在食管癌预防中的重要作用。专家指出，通过调整饮食结构和改善生活习惯，可以有效降低食管癌的发病风险。

最新研究数据显示，我国食管癌2022年新发22.40万例，死亡18.75万例，分别占全部恶性肿瘤的4.64%和7.28%。食管癌预后较差，5年生存率处于较低水平，但如能早期发现、早期治疗，5年生存率可显著提高。

在饮食预防方面，专家建议：

1. 增加新鲜蔬菜水果摄入：新鲜蔬菜水果富含维生素和膳食纤维，能有效降低食管癌风险。研究显示，足够的膳食纤维摄入是重要的保护因素。

2. 减少腌制、烧烤类食物：这类食物中含有大量亚硝酸盐和多环芳烃等致癌物质。例如，河南林县地区的食管癌高发就与当地居民长期食用酸菜有关，酸菜中富含的亚硝酸盐在体内可转化为致癌的亚硝胺。

3. 避免过烫食物：国际癌症机构已将65℃以上的热饮列为一类致癌物。长期进食过烫的食物会损伤食管黏膜，增加食管癌风险。

4. 控制饮酒量并戒烟：酒精和烟草都是食管癌的独立危险因素。每日饮酒量增加10g，食管鳞癌发生风险增加25%；吸烟量和吸烟年限的增加也会显著提高患癌风险。

我国食管癌高发与以下饮食习惯密切相关：

1. 长期进食过快、过烫：这种饮食方式会导致食管黏膜反复损伤，容易引起食管炎症，进而增加癌变风险。

2. 营养不均衡：饮食中缺乏蔬菜水果，动物类食物摄入不足，会导致维生素和微量元素缺乏，增加食管癌风险。

3. 高亚硝胺和真菌毒素摄入：食管癌高发地区的粮食和饮用水中亚硝胺含量较高，且经常食用富含亚硝酸盐的腌制类食物。此外，发霉食物中的黄曲霉素也是强致癌物。

4. 吸烟和饮酒：这两个因素是食管癌的重要危险因素，且具有协同作用。

为了预防食管癌，建议采取以下健康饮食方式：

1. 均衡饮食：保证充足的蔬菜水果摄入，同时摄入适量的动物性食物，确保营养均衡。

2. 改变饮食习惯：避免过快、过烫进食，细嚼慢咽有助于保护食管黏膜。

3. 减少腌制食品：尽量减少腌制、烧烤类食物的摄入，选择新鲜食材。

4. 限酒戒烟：严格控制酒精摄入，最好能戒酒；吸烟者应尽早戒烟。

5. 定期体检：特别是对于40岁以上、有家族史或生活在高发地区的人群，应定期进行内镜检查。

食管癌的预防需要从日常生活做起，通过调整饮食结构和改善生活习惯，可以有效降低发病风险。国家卫健委发布的最新方案为我们提供了权威指导，让我们共同努力，守护自己和家人的健康。